Едноставен мексикански рецепт: Како да направите чилакили со тортилни чипови

Стандардниот мексикански појадок, хилакиле (chee-lah-KEE- лежишта ) ги претвораат вчера неискористените тортилни во вкусна база за асортиман на можни додатоци. Готвачот ја исекува или раскинува тортилата во ленти (пченка е традиционална, но брашно е прифатлива опција ако сакате), а потоа ги фрлате во масло додека не станат малку кафеави и крцкави. Откако се ладат, чиповите се спакуваат во сос кој може да се движи од благи црвени до зачинета зелена Чиле до било која варијација на крт и прелиена со Crema и солено рушено сирење.

Некои готвачи печат хилакили како тепсија; некои ги улкудуваат тортилите во сос додека не омекнат и не се распаднат; други едноставно ги сложуваат состојките на плочата, задржувајќи дел од кризата. Можете да најдете многу варијации и придружни во текот на Мексико, вклучително и пржени јајца или рендан пилешко или зачинети парчиња хоризо. Сецкан кромид, исечени корен, cilantro и вар често го гарнирам садот. Оваа лесна верзија започнува со спакувани тортилни чипови.

Што ќе ти треба

• 1 лажица растително масло
• 2 до 3 чаши тортилја чипови (приближно 30 чипови) од торба *
• 1 1/4 чаши зелена или црвена салса
• 1/2 шолја чаша сирење (queso фреска или cotija)
• 2 супени лажици Мексикански крема (или замена на редовна павлака разредена со млеко)

Како да го направите тоа

1. Нежно покријте голем тавче со растително масло; загрејте го со средно висока топлина додека маслото не почне да трепери.
2. Шири ги тортилските чипови во тавата.
3. Брзо се прелива салсата врз чиповите и се намалува топлината на средно ниско ниво. Намалете ги чиповите во сосот непречено, додека чиповите апсорбираат дел од течноста и омекне околу 10 минути.
4. Поделете ги хилакилите помеѓу две чинии; попрскувајте половина од сирењето на секој и преливка со половина од крема.

* Замена на остатоци од пченкарни тортили за пакуваните чипови со сечење на ленти, пржење нив во 375 F растително масло до јасни, и одвод на нив на хартиени крпи или кафени вреќи како што се лади. Продолжи како и со купените чипови.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	963
Вкупно масти	30 г.
Заситени масти	10 г.
Незаситен масти	13 g
Холестерол	113 mg
Натриум	282 мг
Јаглехидрати	126 g
Диетални влакна	23 г.
Протеин	48 g

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)