Облачно или кристализиран мед нема ништо да се грижи
Медот е главен во многу кујни и е корисен засладувач за храна и пијалоци. Големата вест за мед е тоа што никогаш не оди лошо и лесно е да се складира. Дури и ако вашиот мед почнува да кристализира, има многу едноставен начин да се обнови.
Чување на вашиот мед
Медот е една од најлесните работи во вашата чајната кујна за чување. Едноставно чувајте го на ладна локација од директна сончева светлина и во цврсто затворен сад.
Препорачливо е да го користите оригиналниот контејнер во кој се влегува медот, иако ќе има работа со стаклена тегличка или пластичен контејт за храна. Избегнувајте чување на мед во метал, бидејќи може да оксидира.
Не е неопходно да се лади мед. Всушност, тоа е многу полесно да се справи ако не, бидејќи температурата на кулер ќе предизвика зацврстување на медот. Ова го отежнува користењето кога ви е потребно и ќе треба да го загреете за да го вратите во течна состојба. Медот, исто така, може да биде замрзнат, иако навистина нема потреба.
Избегнувајте топлина и влага
Најмногу штетни работи што може да ги направите за мед се изложуваат на топлина и овозможуваат влага во садот.
Нормална собна температура е идеална. Ако вашата куќа има тенденција да се загрее, најдете најкул место во оставата, чајната кујна за вашиот мед. Исто така, не заборавајте да го чувате подалеку од шпоретот, сите апарати за производство на топлина и сончева светлина.
За да избегнете внесување на влага во вашиот мед, проверете дали контејнерот има цврста заптивка и користете сува лажица секогаш кога ќе натопите во тегла.
Дури и мала количина на вода може да ја промовира ферментацијата, што е како се прави медовина. За снабдување со кујна, ова е помалку од идеално и може да го намали квалитетот на вашиот мед.
Рок на траење
Медот има неверојатно долг рок на траење. Благодарение на високата концентрација на шеќери, медот е една од најстабилните природни јадења што ќе ги најдете.
Може да има речиси неограничен рок на траење ако е правилно зачуван.
Ќе забележите дека производителите на мед ставаат "најдобра според" датум од околу две години на етикетата. Според Националниот совет за мед, ова се прави за практични цели, бидејќи медот варира во голема мера. Сепак, тие не забележуваат дека медот може да биде стабилен со децении, па дури и со векови
Во реалноста, рокот на траење на мед зависи од тоа како се произведува - дали е пастеризиран или суров, пакувањето и сл. - и како се чува. Постојат некои природни хемиски промени што може да се појават, па можеби ќе забележите дека се темни или кристализираат. Исто така, може да изгуби дел од својот вкус и арома со текот на времето, иако тоа нема да биде "лошо" во смисла на типичноста на храна.
Како да го надминете кристализираниот мед
Немојте да бидете вознемирени ако вашиот мед станува облачно за време на складирањето. Ова се нарекува кристализација. Тоа не е штетно, ниту пак е индикација за влошување.
Сувиот мед со висока содржина на полен ќе кристализира побрзо од повеќето комерцијално произведени мед. Студените температури исто така предизвикуваат кристали, а понекогаш и пожелно. Кристализиран мед е една од многуте форми намерно произведена од многу пчелари.
Ако вашиот мед кристализира, лесно можете да го рециклирате.
Едноставно ставете ја тегли во чаша со топла вода и промешајте додека нежно го загревате. Сепак, не го прегревајте. Прекумерната топлина може да го смени вкусот и бојата ако шеќерите почнуваат да се караммелизираат.
Исто така, избегнувајте го микробрановото, бидејќи ова може премногу брзо да се загрее. Ако затоплување не е во прашање, наместо тоа, користете сад со топла вода. Може да потрае малку подолго да се ликвидира и можеби ќе треба да ја замените водата ако се лади премногу, но тоа ќе функционира на крајот.
> Извор:
> Национален меден одбор. Најчесто поставувани прашања. 2017.