Не чувајте свежи брокули во врела за воздух
Избор на брокули
Иако е достапен во текот на целата година, највисокото време за свежо брокули е од октомври до април во Северната хемисфера. При изборот на брокула, барајте живи зелени листови и цврсти, тенки стебленца. Дебелите стебленца ќе бидат вдлабнати и се знак на премалата сигурност.
Цветените треба да бидат компактни, цврсто затворени и со длабока зелена боја. Отфрли ги сите глави кои покажуваат знаци на пожолтување или мали жолти цветови, бидејќи ова е показател за возраста.
Брокулата е достапна и замрзната.
Складирање на брокула
Конзумирајте свеж брокула што е можно побргу, бидејќи нема да задржи долго. За чување, замаглување на главите, завиткајте лабаво во влажни хартиени крпи и фрижидери. Употреба во рок од 2 до 3 дена. Не чувајте брокула во запечатена пластична кеса. Сувиот брокули бара циркулација на воздухот. Перфорирана пластична кеса е во ред.
Варениот брокула треба да биде покриен и ладен. Користете во рок од 3 дена.
Замрзнување, намалување на измиени брокула во цветови и стебленца на парчиња. Пареа или бланшираат околу пет минути. Се фрлам во мраз вода за да го запрете готвењето, темелно истечете и ставете ги во запечатени кеси или контејнери. Замрзнете до 12 месеци.