Секој има катастрофа во кујната во исто време или на друг. Дури и најискусниот готвач може да биде расеан и да додаде премногу сол , да заборави да го поставите тајмерот или да ја испушти клучната состојка. Овој совет ќе ви помогне да ги поправите кујнските апостолки и катастрофи и, уште поважно, да ги спречите да се случат на прво место.
Мислев дека е време да ја напишам оваа статија поради кујната катастрофа што ми се случи!
Ветив им на пријателите некои Pecan Pie Bars за нивната отворена куќа и се обидував нов рецепт (забелешка за себе: следете ги сопствените совети и не пробувајте нов рецепт во критично време!). Рецептот се чинеше совршен, отиде заедно добро, мирисаше страшно, и излезе од рерната изгледа вкусно. Ги пуштив решетките, потоа извадив послужавник и ги пресече решетките за да ги организирам. И откриле дека дното кората исчезнала за време на печењето, и наместо двата кора, тие се состоеле од крцкаво полнење над пеканското полнење.
Тоа беше многу тешко добивање на барови од тава, и кога ги стави на послужавник тие заглавени. И тие се повлекоа на половина кога се обидов да ги земам од послужавник. Бев подготвен да ја залепам целата работа кога ми дојде решението. Јас само ги претворив батериите наопаку, така што крцкавиот врв беше новата кора и попрскаа печен пекан над новиот врв (поранешен дното).
Тие беа пресече!
Многу кујнски апостоли можат да бидат спасени на еден или друг начин. Но, ако храната е недоволна, мириса чудно или премногу долго седи на собна температура, не се обидувајте да ја зачувате. Рецепт одново е мала цена што треба да се плати во споредба со труење со храна.
Погледнете ја мојата серија на инструкции по чекор по чекор, особено онаа за мерење на брашно , за да се избегне катастрофа во кујната на прво место.
И пребарувајте низ Наука за храна и брзи совети за да дознаете повеќе за работата во кујната.
Како да го надминете кујнски апостолки
Супа или чорба премногу сол
Бидете сигурни дека никогаш нема да ги измерите зачините во тенџере или сад. Тоа е премногу лесно за вашата рака да се лизне, мачката да се кандидира под нозете, или некој да ве зачуди. Ако веќе се случило, мислевме дека додавањето сурови парчиња компири додадени на супа ќе апсорбира поголем дел од дополнителната сол, но неодамнешните истражувања покажаа дека ова не е точно. Навистина единствениот начин да се намали сол е да додадете повеќе од другите состојки во супата; со други зборови, додадете повеќе од секоја состојка освен солта. Ова е исто така единствениот начин да се поправат рецептите кога сте додале премногу топол сос, табаско, бибер или биланс.
Цврсто готвени јајца нема да кора
Ако школка се држи до твоите јајца, подгответе ги јајцата во чинија со многу ладна вода. Потоа нежно допрете ги јајцата против садот под вода. Водата ќе влезе низ пукнатините и ќе ја олабави школка од јајцето. Кората треба да излезе полесно за неколку минути.
Скршени колачи или колачиња
Кога тортата ќе се распадне кога ќе ја извадите од тавата или колачињата ќе се распарчат, свртете ја катастрофата во најнов или парфеат.
Само да ги нанесете парчињата со засладен шлаг и со свежо овошје во стаклена чинија или поединечни очила и студејќи се до издржливо време.
Ако вашиот зеленчук е прераскажан и е ситен и маслинесто зелен, само фрлајте ги во блендер или процесор за храна со малку крем или путер. Исчистените зеленчуци се многу тренди сега и никој нема да биде помудар. Можете исто така да додадете повеќе крем и да го претворите зеленчукот во супа од крем.
Пукнати Кукла
Ако вашата кукла ја пукне на врвот, врзете го со додаток на овошје, чоколаден сос, павлака или шлаг. Значи тоа не се случи следниот пат, ставете тава со вода на решетката под вашата кукла, додека печете во рерната. Исто така извршете нож околу кората за да ја олабавите од тавата кога ќе ја извадите од рерната. Понекогаш cheesecakes само ќе попуштат и нема ништо што можете да направите за тоа!
Одете на следната страница за да добиете повеќе совети!
Поправање кујнски апостолки не е тешко; само треба да ги знаете советите за да ја претворите катастрофата во успех!
Сос огнени на дното
Отстранете ја тавата веднаш од топлината! Не мешајте. Поставете го дното на садот во мијалник полн со ладна вода за да го запрете готвењето. Не мешајте го сосот! Истурете го врвот 3/4 од неа во нов сад, оставајќи го изгорениот дел зад себе. Вкусот на сос. Сеуште може да биде во ред, но ако откриете некој запален вкус, ќе треба да го фрлите и да започнете одново.
Лачен грави
Истурете го сосот низ сито во друг тенџере. Не притискајте го садот - само нека го капе преку ситото.
Кенди нема да се постави
Кога правите варен бонбони и едноставно нема да го наместите, додадете неколку лажици крем, вратете го на топлина, доведете го до вриење и варете го до соодветната температура како што е наведено во рецептот. Готвени бонбони се едноставно концентрирани шеќерни раствори. Отстранувањето на повеќе течност со вриење е единствениот начин да се поправи овој проблем.
Проблеми со машина за леб
За многу помош при решавањето на проблеми со лебот, посетете: Основи на "леб машина" .
Рани Фротинг
Кога ќе се соочите со течење на мрзнење, вашата прва мисла е да додадете тони повеќе шеќер на слаткарот. Но, ако мрзнењето е навистина течење, веројатно немате доволно шеќер за да го поправите и ако успеете да го направите подебели, тоа ќе биде премногу слатко. Подесете го мразот на половина и додадете шеќер на слаткарот на половина од неа. Ќе имате подобра шанса да го задеете на овој начин.
Pie Проблеми
За одлична листа на помош за пита, видете ја мојата лекција Pie Crust 101 и чекор по чекор со топла вода .
Стврднато чоколадо
Ако се топи чоколадо и одеднаш станува тешко и зрнесто (се собира), шансите течноста се влезе во чоколадото. Можете да го измазнете со додавање на лажичка од обичен масло за готвење или цврсто скратување за унца со чоколада и греење нежно додека мешате.
Проблеми со колачиња
За да одредите скршени, запалени, меки, тврди или нерамни колачиња, видете Топ 10 совети за создавање на најдобри колачиња .
Одвојување јајца
Ако ги одвојувате јајцата и малку жолчка се впушта во бело, земете парче јајце школка за да го извадите жолчката. Ова работи многу подобро отколку да користите лажица или прсти. Кога одвојувате голем број јајца, секој од нив скршнувајте над една мала чинија, одвојте го жолчката од белата боја, а потоа со други преливајте бело во поголем сад. Ова ќе спречи контаминирање на целиот сад со еден скршен жолчка.
Торта стапчиња да Пан
Осигурете се дека маснотијата се смалкува со скратување или путер што не е обележан. Солени путер ќе го направи торта стап. Обидете се да го вратите тортата во рерната 3-4 минути додека садот не се загрее. Потоа, поставете ја топла садот врз една влажна кујна за околу една минута. Или можете да го вртите тортата на торта на горилникот на шпоретот неколку секунди за да го загреете дното. Следниот пат користете спреј за готвење кој содржи брашно; речиси ништо нема да се држи до тоа. Исто така, видете ја науката за торта , моето објаснување за тоа како состојките во колачињата работат заедно.
ОПШТИ СОВЕТИ
- Прочитајте го рецептот пред да започнете со готвење.
- Бидете сигурни дека ги имате сите состојки на рака. Или видете еквиваленти и замени.
- Добијте навика да поставите тајмер пет минути помалку отколку што сугерира рецептот. И го носат тајмерот со вас ако ја напуштите кујната!
- Прочитајте како да прочитате рецепт за да научите како да читате рецепт за готвење и рецепт за "печење".
- Никогаш не мерете некоја состојка преку садот за мешање или тенџере.
- Проверете ја точноста на рерната со термометар на рерната.