Рапската дива свиња е една од најпопуларните јадења во италијанските ресторани, и обично се служи со тестенини или палента. Ако вашата продавница за храна или месарот не ја носат (може да го нарачаат со известување од 3 или 4 дена), дивата свиња е достапна на интернет. Тоа е малку поскапо од органското свинско месо. Дива свиња има интензивно вкусен вкус и вреди да се потроши малку екстра за екстра-специјална вечера. Овој рецепт е едноставен за подготовка и е сличен на Болоњскиот рагу . Ако купите дивечот со дива свиња, ќе треба да маринираат преку ноќ, како што е наведено подолу.
Ragu е зимско јадење. Изработка на рагу е како да играте џез. Треба да бидете креативни, вкусни и способни да се прилагодат на околностите. Убавината на рагу е дека сите се слободни да развиваат свои. Настрана од месо и домати, во основа можете да додадете кое и да е друго зачини и состојки.
Што ќе ти треба
- 1 фунта дива свиња рамо (сече на ½-инчен коцки или 1 фунта земја дива свиња)
- Кошер сол по вкус
- Свежо пиперка по вкус
- 1-1 / 4 чаши црвено вино
- 2 целер стебленца (ситно)
- 2 моркови (ситно)
- 4 чешниња лук (скршен)
- 2 заливи лисја
- 1 лажица свеж мудрец (сецкани)
- 1 лажица свеж рузмарин (сецкан)
- 1 среден кромид (сецкан)
- 1/2 чаша маслиново масло
- 2 лажици доматна паста
- 1 28-унца може да ги смачка доматите
- 1 прскаат црвени бибер снегулки
- 1 шоља полномасно млеко
Како да го направите тоа
- Ставете ја ситно дива свиња во нереактивна чинија. Зачинете со кошер сол и свежо зелен пипер.
- Додадете го виното, половина од целената целера и морков, размазаните чешнички од лук, мудрец, рузмарин и залив лисја во садот.
- Резервите и фрлете ги останатите целер и морков. Покријте го садот со пластична обвивка и маринирајте ја дивата свиња преку ноќ.
- Користете лажичка за да ја пренесете дивата свиња на хартиени крпи за да се исцеди. Отстранете ги чешничките лук и исецкајте.
- Загрејте го маслиновото масло во тежок сад, потоа додадете го кромидот и задржете го целерот и морковот, лукот и сајте додека не омекнете, 5 минути.
- Користете лажичка за да го пренесете морковот и целерот во марината на тенџерето, и запечете уште 5 минути.
- Додадете ја дивата свиња на тенџерето, и кафеава од сите страни, а потоа се промешува во виното и тревките од маринадата.
- Зголемете ја топлината на високо, и нека виното се намали 7 до 8 минути, потоа промешајте ја доматната паста, кршен домати и црвени пиперки.
- Намалете ја топлината и вриејте 1 - Ѕ до 2 часа, додека вината не е тендер. Вкус за зачини и додадете повеќе сол и бибер ако сакате.
- Промешајте во млекото и вриете уште 30 минути. Служат со рамен тестенини како pappardelle, и рендан Пармезан.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 745 |
| Вкупно масти | 43 g |
| Заситени масти | 10 г. |
| Незаситен масти | 25 g |
| Холестерол | 135 mg |
| Натриум | 290 mg |
| Јаглехидрати | 37 g |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 42 g |