Иако правилата и регулативите за вино на Бордо може да изгледаат како заплашувачка мрежа од ограничувања кои се преклопуваат и тековните ревизии, не мора да биде експерт за класификација на AOC за да знае и да ужива во прославените вина во регионот. Иако колку повеќе знаете за тоа како се категоризираат вината, толку подобро ги шансите да пронајдете вина кои ќе одговараат на вашите специфични стилови и параметри на непцето, заедно со поединечните буџетски барања.
Бордо Вино Правила
Во основа, регионалните вински правила на Бордо диктираат што може да се одгледуваат сорти на грозје каде и како (без наводнување, сите AOC вина се суви фарми) и на кои нивоа на алкохол може да се прави вино (14% е максимум). Ако некој не сака да игра според пропишаните правила за вино, тие не можат да уживаат во сите привилегии и привилегии кои одат заедно со етикетите на AOC и мора да се пренесат на едноставен статус на "столозно вино".
Шардоне , на пример, иако е познат, израснат и почитуван во Бургундија, не е дозволен во регионите на АОК во Бордо. Ако некој има посебна страст за грозјето Шардоне и сака да експериментира со тоа во Бордо, со сите средства. Сепак, тоа ќе биде прифатливо само за ознаки на ознаки "вино вино", независно од квалитетот, конзистентноста или други индикатори. Ако е тоа утешно, Франција, исто така, ги спроведува прописите на АОК за компири, путер и сирење, па затоа не е само вино што мора да страда преку строго придржување кон комплексните класификации.
Бордо Вино Класификации: Грозје наспроти Место
Вината на Бордо не се етикетирани и продаваат со сортен, туку со тероар. На Бордела знаејќи каде се одгледуваат гроздите е поважно од тоа да се знае што грозјето се одгледувало. Во случајот, термините "лева банка" и "десна страна" се користат слободно за да се однесуваат на која страна на реката, Жиронда и нејзините притоки Гарон и Дордоња, грозјето се одгледува.
Со Мерло како најраспространето црвено грозје во Бордо, проследено со Каберне Совињон и заокружено со Каберне франк, селата одгледување на десниот брег историски направија вина доминирани со Мерло. Овие вина за десна вина уживаат голема поддршка од Cab Franc, со што некои Cabernet Sauvignon се движат во одредени мешавини. Приказната на левиот брег ја игра спротивната мелодија. Вина од Бордо извори од левиот брег имаат тенденција да ѕвезда Каберне Совињон во стартната постава со Мерло и Каб Франк заокружувајќи ја втората низа.
Додека би било убаво и лесно да се заокружи десниот брег како "Мерло" и да се остави банката како "Кабина", Бордо е секогаш мешавина и прекрасни исклучоци изобилуваат и на двете банки. За да се додаде факторот за застрашување, виното на Бордо е предмет на тежок систем на класификација. Првично наменети да ги обележат најдобрите Бордо за Меѓународна изложба во Париз во 1855 година, Наполеон III ги замоли брокерите да ги одберат најдобрите вина на Медок за да покажат на саемот. Овие вина беа категоризирани по квалитет и цена од 61 замок (60 од Медоч и Шато Хаут-Брион од Гравс), а денес класификацијата се уште стои, но во друштво на неколку други регионални системи за класификација.
Навигација Бордо систем за класификација на виното
Гламурозното вино реноме на Бордо се здоби со голема корен со Класификацијата од 1855 година и достигна напред да ужива во исклучителни модерни следни техники базирани на техники на вино кои револуција со времето и теророт што го помина тестот на времето. Статутот на Бордо е изграден на познатите имиња на Margaux, Latour, Lafite-Rothschild, Haut-Brion и Mouton-Rothschild, овие високи, тешки удирачки вина наречени Први раст, се одржуваа на високо- профил со децении. Сепак, овие Први Расте само претставуваат мал дел од виното произведено и уживано од Бордо. Иако престижниот First Growths се продава во палетата на шишиња од 1000 долари по глава, поголемиот дел од понудите за вино од Бордо се продаваат за значително помалку, во нивото од 10-30 долари, со прифатливи опции достапни низ целиот свет.
Овие помалку скапи вина од Бордо често се нарекуваат "petit chateau".
Класификација од 1855 година
Оваа класификација ги рефлектира 61 врвот замоци во регионот на Медоц (левиот брег) во Бордо и е исто така познат како Grand Cru Classé. Класификацијата од 1855 година започнува со Првиот раст, означен како "Премиер Круз", и претставува крем де ла крем во француските црвени вина. Петте замоци што го сочинуваат Премиер Круз се уште се сметаат за продуценти на најдобрите од најдобрите во Бордо, класифицирани во 1855 година за Универзалната изложба во Париз. Постојат пет Први Расте и тие вклучуваат имоти на Шато Марго, Шато Латур, Шато Лафит-Ротшилд, Шато Аут-Брион и од неодамна (1973) Шато Мутон-Ротшилд.
Класификацијата на Медок од 1855 година вклучуваше рангирање за првите пет Први раст (Премиер Круз), следните најдобри 14 имот класифицирани како Втор раст (Deuxiemes Crus), проследено со Третиот раст (Троизема крст) со уште 14 замоци, а потоа Четвртиот раст (Quatriemes Crus), хостинг 10 замоци и, конечно, Петти раст (Cinquemes Crus) со 18 имоти кои го прават сечењето. Сите AOCs на Pauillac, Margaux, Pessac-Leognan, Св. Жулиен, Св. Естеп и Haut-Medoc се претставени од овој замок Grand Cru Class.
Гробот класификација
Овој систем за класификација на вино беше инициран во 1953 година, ревидиран во 1959 година, и ги набљудува 16 замоци за нивните реномирани црвени и извонредни бели вина.
Класификација Сен-Емилија
Класификацијата Сен-Емилија опфаќа две класификации на AOC, една за Saint-Emilion, а другата за Saint-Emilion Grand Cru (која е поделена понатаму во Grand Cru Classe и Premier Grand Cru Classé). Овие класификации започнаа во 1950-тите, а замокот се разгледува секоја деценија.
Cru Bourgeois класификација
Додека системите за класификација на вино од Бордо на прв поглед можат да се прилично комплицирани, тие почнуваат да се движат во некоја околност на разумноста со класификацијата Cru Bourgeois, единствена класификација.
Оваа класификација ги зема многубројни црвени црви на левиот брег што не ја направиле во класификацијата на Гранд Круз 1855 година, нагласувајќи ги имотите кои имаат солиден учинок за квалитетно производство.
Специфични ознаки на Бордо
Ова се некласифицирани Бордо црви од одредена ознака. На етикетата, ќе видите ознаки кои едноставно се означуваат како "Медоц", "Cotes de Blaye" или "Fronsac". Овие вина се типично добар залог за цврсти, вредносни Бордо.
Вината назначена како "Бордо" и "Бордо Супериер"
Бордо и Бордо Supérieur се генерички вина од Бордо и сочинуваат околу 50% од вината од регионот. Овие вина може да произведуваат грозје од целиот регион и обично се продаваат во вина категорија, со Бордо Supérieur цени на повисоко крајот поради грозјето извори од постарите, позрели винова лоза. Етикетата ознака едноставно ќе прочита: "Апелационо Бордо Конроле." Можеби најпознат пример е Мутон Каде, многу пикантна зделка Бордо обично продава околу 8 долари шише.
Округот Померол
Како здив на свеж воздух, областа Бордо во Померол го избегна сложениот процес на класификација. Етикетите за вино едноставно ќе укажуваат на "Апелацијата Померол Контроле". Мерлот служи како доминантно грозје во регионот, произведувајќи вина со помеки танини, повеќе овошни плодови и подготвени да уживаат порано од нивните братучеди на Cab. Померол е најмалиот вински регион во Бордо, со производство на само 5 милиони шишиња. Најпознатиот жител на Померол е Шато Петрус, прославениот производител на едно од најскапите црвени вина на Бордо.
Крајна линија на Бордо Вино Класификации
Додека навигацијата на системот за класификација на вино на Бордо не е за слабо срце, добивајќи основно разбирање за тоа како Бордела ги пресекува вината на сопствениот тревник, може да помогне да се постават некои параметри за купување и да се прилагодат купувачките очекувања. Имајте на ум дека Класифицираните раст само претставуваат околу 3% од пазарот на вино од Бордо, што влијае на имиџот на Бордо на силни начини, но не е неопходно вистинска репрезентација на вкусните типични типични вина од Бордо кои секојдневно ги консумираат Бордела. Класификациите на виното се само уште едно парче од сложувалката, тие не се критични за знаењето и уживањето на вино од Бордо .