Обидете се со тенок сос од оцет за да додадете вкус на овој скара
Регионалните сосови се делат на ист начин како и парчињата од свинско месо што се користат за правење скара. Заедно со источната страна на Каролина, сосот е зачинет, топол и целосно лишен од домати. Овие луѓе продолжуваат да се држат до старото верување дека доматите се производ на самиот ѓавол. Како што се движите западните домати влегуваат во сос и се движат од топло до слатко.
Опции за сос : Постојат неколку опции за зачинување за отстранување на свинско месо настрана од завршни сосови.
Во текот на процесот на пушење, може да се применат сосови кои се познати како мовчиња или шуплини за да додадат вкус и да ја одржуваат влагата на релативно чиста свинско месо. Мопс и пупки се тенки сосови обично направени со вода и оцет и некој вид на зачини како cayenne. Иако повеќето луѓе ќе ви кажат дека не е неопходно да се користи еден од овие сосови, многу луѓе го сакаат дополнителниот вкус што може да го обезбеди.
Завршен сос : Традиционалниот сос за извлечен свинско месо е она што вообичаено се нарекува завршен сос. Ова се додава на месото на масата. Исто така се нарекува сос од маса . Наоѓањето на вистинскиот сос може да биде предизвик. Можете да се држите со традиција или можете да го користите она што ви се допаѓа најдобро. Јас не предлагам дебели комерцијални сосови. За извлечените свинско месо најдобро е да се држите со нешто тенок и не надмоќно. Впрочем, само што поминавте неколку часа правејќи тежок дел од свинско месо и вкусно.
Томато на оцет : Соуси од јужниот стил паѓаат во две категории.
Оние сосови со домат и оние без неа. Исто така ќе најдете и сосови базирани на сенф. Основен сос без домати има сок од јаболков оцет, сос од пипер, сол и бибер. Можете исто така да додадете кафеав шеќер, сос од Вустершир, сенф (подготвен или во прав) и повеќето други што ги фаќаат вашите фенси.
Овие сосови понекогаш се нарекуваат сосови со оцет , обично се жешки. Сос од домати може да биде жешко, но обично се слатки. Доматите во сос од домати можат да потекнуваат од цели домати, паста, сос или кечап и обично се прават со оцет, кафеав шеќер или меласа, лук и чили во прав или топол сос.
Друг начин да го извадите вишокот свинско месо е да го направите тоа пред да му служите. Откако ќе го извадите свинското месо и седите во тенџере за да останете топло, додадете околу 1/2 чаша јаболков оцет и 2 лажички кајен. Промешајте и заковајте додека месо не го апсорбира оцет и се развива дебел сос. Секогаш можете да додадете други состојки додека одите. Повремено тестирање на вкус ќе ви каже дали вкусовите се правилно избалансирани. Некои луѓе сметаат дека оцет додава горчлив вкус, додека други го сметаат за совршен додаток. Имам повеќе предлози за сос во извлечените свинско рецепти. Но запомнете, сосот треба да додаде вкус, а не да го покрива. Како што некој еднаш рекол: "сосот треба да го поттикне вкусот во насока што ја сакаш, а не да ја изгубиш".
Следна страница: Сендвич