Виолетовите цвеќиња ( Виола ) се прекрасен дел од цветен приказ на пролет. Бојата слична на скапоцен камен и суптилниот вкус на овој сируп ги зачувуваат за целогодишно уживање.
Што ќе ти треба
- 1 чаша
- виолетово цвеќе (лесно пакувано, без стебла)
- 1 чаша врела вода
- 1 чаша шеќер
Како да го направите тоа
- Соберете ги виолетите со истегнување на врвовите на стеблата. Отстранете ги чашите (зелените делови на база на цвеќето) со извртување на ливчињата бесплатно. Зачувајте ги ливчињата и компостот или отфрлете ги калците.
- Ставете ги виолетовите ливчиња во контејнер што не е отпорен на топлина, како што е садот за стаклен конзерви или садот за складирање на нерѓосувачки челик. Не користете пластика или алуминиум.
- Донесе чаша вода на вриење. Истурете ја топла вода преку ливчиња од виолетова боја. Покријте и оставете да седат на собна температура 24 часа. Течноста ќе се претвори прекрасна јасно сина со малку лаванда боја.
Важно : виолетовата екстракција е чувствителна на pH. Ако вашата вода е "тврда" (алкална), можете да додадете сок од лимон за да ја добиете сината боја, но ќе го изгубите суптилниот вкус на фиоките. Подобра опција е да се користи дестилирана вода.
- Истурете ја течноста и ливчињата во горниот дел на дупката (двоен котел). Ако немате, можете едноставно да ставите една педа или две вода во тенџере со средна висока топлина и да поставите голем нерѓосувачки челик или друг сад што не е загреан на врвот од садот. Ставете ги темјанушки и нивната инфузија во чинијата.
- Додадете го шеќерот. Гответе го сирупот врз пареата создадена од bain-marie, често мешајќи додека шеќерот целосно не се раствори. Забелешка: иако обично не сум голем обожавател на бел шеќер, важно е да не користите ништо друго за овој рецепт или ќе ја изгубите извонредната боја.
- Намалете го сирупот низ ситно мешано сито за да ги отстраните цветните ливчиња. Дозволете сирупот да се олади на собна температура, потоа да го пренесете на стаклени тегли, да ги етикетирате и да ги чувате во фрижидер.
Виолетовиот сируп ќе се чува, во фрижидер, најмалку 6 месеци.
Како да се користи виолетов цвет сируп:
- Користете машина за сладолед и претворете го виолетов сируп во шербет. Немате машина за сладолед? Направи гранита наместо тоа.
- Употребете да навлажнете торта или скрони.
- Направете коктели кои ја покажуваат својата прекрасна боја. Користете јасна алкохол, како што се вотка или џин, и обидете се со додавање на газирана вода, како што се seltzer или клуб сода. Ако ќе го напиете вашиот коктел од виолетово цвеќе, додека виолетовите растенија се уште се во цут, може да се фенси со тоа, правејќи цветни коцки за мраз за да додадете во пијалокот.
- Истурете малку повеќе од контури или пудинзи.
- Ситен дожд над овошна салата или секое свежо овошје (сирово виолетово сироп оди особено добро со свежи јагоди).
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 0 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 0 mg |
| Јаглехидрати | 0 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |