Секоја земја на британските острови има своја овошна торта, без разлика дали за прослави или за чај време третира. Во Ирска, изборот на овошје е Barmbrack. Оваа прекрасна торнава кола е позната и како Barm Brack или понекогаш, едноставно како Brack, секој знае што значи тоа, бидејќи е еден од нивните најпознати пекарски производи. Галското име е báirín breac, или "spakled loaf" се однесува на челустите на овошјето во тортата.
Традиционално, Брак се јаде во Ноќта на вештерките и како дел од прославата на Свети Патрик . Во Ноќта на вештерките, обичај има за печење мали предмети во тортата, делувајќи како еден вид среќа. Денес, почесто отколку не, тоа ќе биде прстен, откритието на кое им се допаѓа неженето, бидејќи наводно ќе бидат следните да одат по патека.
Брак исто така се јаде во текот на целата година, едноставно како вкусно лекување во чајното време, кога се служи со прекрасно, солено ирско путер и Брак за неколку дена, исто така, е прекрасно запечен.
Што ќе ти треба
- 1 лажица сушени квасец
- 300ml (1 ½ чаша) млака вода
- 55 гр. (1/4 чаши) + 1 екстра лажичка шеќер за квасец
- 450g (5 чаши) обична брашно
- Стиснете сол
- 55g (¼ чаша) путер
- 175 г (1 ¼ чаша) суво грозје
- 55g (¼ чаша) мешани коприва кора
- 55g (¼ чаша) шеќер
- 2 јајца, тепани
Како да го направите тоа
Прави 2 лебови
Греењето на рерната на / 200C / 400F / Gas 6 по второто мешање на тестото
- Ставете го квасецот во млака вода, додајте ја лажичката шеќер, промешајте и оставете ја на едната страна.
- Ставете го брашното во голема пространа сад за печење, додадете путер и сол и користејќи ги прстите, протресете го путерот во брашното за да формирате трошки како песок. Работи брзо за да се спречи да стане премногу топло путер.
- Додадете кора, суво грозје и шеќер во мешавината од брашно и промешајте.
- Направете бунар во центарот на мешавината на брашното, додајте ги претепаните јајца и квасецот. Работете ја мешавината заедно за да формирате мек тесто.
- Месете го тестото на изгорената работна плоча 10 минути додека не се изедначи и не може да се свиткува. Ставете го тестото назад во садот. Покријте со чиста крпа за чај и оставете го на топло место додека тестото не е двојно зголемено (околу 1 час).
- Вратете ја мешавината на работната плоча, поделите ја во 2, месете ја секоја половина за уште неколку минути, потоа се формираат во круг околу 20 см (7 "). Ставете го на подмачкан сад за печење и оставете да се крене уште еден час.
- Се пече во загреана печка за 30 минути, додека не златно кафеава.
- Извадете ја тортата од рерната и оставете да се излади на решетката. Торта е прекрасна да јаде веднаш или да се чува во торта калај обвиткана со малку маснотии хартија. Треба да има некоја торта по неколку дена, тоа заздравува добро, но сомнително ќе има.