Шери е шпански засилено вино
Шери, или Јерез, е шпански вино од јужниот регион Кадис и се ужива насекаде низ Андалузија. Шери е околу стотина години, всушност, тоа беше споменато во грчки текстови уште во 4 век п.н.е.
Шери е особено популарна кај англискиот јазик и е со векови. Всушност, во претставата на Шекспир, кралот Хенри IV, Дел II, Фалстаф детално зборува за доблестите на шери или "вреќа", како што се викаше.
Тој го завршува својот говор на оваа тема со пцуејќи: "Ако имам илјадници синови, првиот човечки принцип што ќе го научив треба да биде, да се залажат тенки потканувања и да се зависни за да се скршат".
Всушност постојат голем број на официјални типови кои се движат од многу суви со бледо слама како жолта, за да се засладат со темна боја на махагони.
Сува Шерис
Следниве вишни се суви. Ова се должи на фактот дека нивните шишиња или сок од грозје се преку целосен процес на ферментација .
Фино: Ова е чиста шерија која е сува, слаба и миризлива. Старее е со квасец наречен флор . Содржи 15-18% алкохол.
Амонтиладо: Има боја на килибар и светло и мазна шери со извесен лешник. Содржи 16 до 22% алкохол.
Олоросо: Бојата на Ороросо шери може да варира од килибар до темна боја на махагони. Како што покажува името, овој шери е "мирисна". Содржи 17 до 22% алкохол.
Раја: Ова е дел од групата Олоросо, но тоа е помалку деликатно и нема толку арома.
Пало Кортадо: Овој шарел со махагони има пад помеѓу Амонтиладо и Олоросо . Тоа е сува и има лешник букет. Содржи 17 до 22% алкохол.
Слатка Природни Шери
Овие видови на вишни се направени првенствено од две сорти грозје - Педро Ксименес и Москател.
По жетвата, тие се ставаат низ процес наречен солео или " презремено зреење", што резултира со висока концентрација на шеќер во грозјето. Ова го прави многу слатка, густа мора. Откако е направена во вино, таа е старее преку оксидација и се става во солери . Солера е името и за специјалниот процес што го поминува овој шери, како и за бурињата. Во процесот Solera , хери се става во серија на буриња за стареење. Дел од шери од последниот барел се излева и цевката потоа се полни со шери од следното до последното барел, додека првото барел не е исполнето со нови хереви.
Педро Ximenez: Оваа слатка шери е направена од грозје со исто име. Тоа е многу темно и ароматично, има букет од суво грозје. Има висока содржина на алкохол .
Moscatel: Мускат е англиското име за ова слатко вино од вино од различни видови на грозје . Се произведува во провинцијата Малага и е топло и слатко, и има темна боја.
Измешани Шери
Сувите сорти на Шери се мешаат со слатки за да направат малку слатки вишни.
Бледо крем и крем: И двете се слатки вина . Палетата Пале крем е светло обоена и е само малку слатка, каде што Крем Шери е слатка, темна и има многу интензивна арома.
Крем Шери, всушност, е направена од шерите на Олоросо . Ова се добри десертни вина и содржат помеѓу 15,5 и 22% алкохол.
Манзанила: Овој вид шери е произведен само во крајбрежниот град Санлукар де Баррамеда, каде што телото има посебна микро клима. Ова вино има своја Деноминација на потекло и може да се произведува само во градот. Многу е бледо и суво и содржи 15-17% алкохол.