Освежувајќи ја со жива киселост и славна низа ароми, Совињон Блан покажуваат импресивен спектар на стилови од подеднакво разновидна колекција на меѓународни винарски региони. Овој супер-пријателски, бело вино грозје е задолжително за сите видови на предизвикувачки зеленчук, почнувајќи од артишок до аспарагус и тешки парни летни салати.
Регионални корени на Совињон Блан
Совињон Бланк потекнува од долината на Лоара во северозападна Франција (каде што е често нарекуван регионално како "Sancerre" или "Pouilly-Fume" - двете имиња на места).
Денес Sauvignon Blanc може да се најде во многу меѓународни вински региони со Калифорнија и Чиле, кои произведуваат некои врвни понуди. Сепак, Нов Зеланд го зеде ова грозје на нови височини во кул Marlborough регионот, произведувајќи бескорисни вина со потпис на грејпфрут и полн со цитрусни вкусови. Ова бело вино е широко достапно како едно сортово флаширање и обично е подготвено да пие по пуштањето, што треба да се ужива порано отколку подоцна. Во Бордо , грозјето често се шишиња и етикетирани како "Бордо Блан", и често се помеша со Семилон, особено од долниот дел на Гравес на пословичната лева банка. Оваа регионална мешавина ја зема совршената киселост на Совињон Бланк и се меша со релативно пониската киселина и целото тело на Семилон, што резултира со широк спектар на вина кои ги поттикнуваат силните страни на двете гроздови, за да ги зајакнат кратките прилики на комплементарното грозје.
Добро познатиот австралиски регион на реката Маргарет, исто така, е репер на задната страна од мешавината од Совињон Бланк и Семилон, инспирирана од Бордо, за да создаде огромни регионални вина кои ги нагласуваат овошните плодови, заедно со многу длабочина и димензија.
Совињон Блан вкусови и арома - Што да очекувате
Генерално, Совињон Бланк, исто така познат како Фуме Бланк, обично е суво бело вино со моќни аромити кои се движат од сочни цитруси до карактеристични тревни ароми кои често се потпираат на слаткиот мирис на свежа исечена трева и исушени италијански билки.
Обично тежи со светлина до средно тело, ова остра и освежувачко бело вино со извонредна киселост на високо ниво, нуди прилично широк спектар на вкусови и ароми. Вообичаено се карактеризираат со чисти, чисти линии, подрачја каде што се развиваат поларитети, како што се долината Лоара, Марлборо и делови од крајбрежниот Чиле, обично откриваат повеќе цитрусни и тревни ароми, додека потоплите клими покажуваат побогати овошни профили на носот и непцето со диња, праска, ананас и други тропски теми кои се во центарот на вниманието.
Најдобри облози за Совињон Блан и храна
Совињон Бланк е едно од најпознатите вина за вина што е најхриен за храна, потполно способен да виси со поризични јадења базирани на зеленчук, со што го извлекува најдоброто во најразлични откритија за сирење (иако козјо сирење или черев е посебен пријател) напредок со било кој рецепт кој повикува на свежи билки. Вродената вродена киселост делува како задебелување на лимон кога се здружи со многу вкусни остриги, ракчиња или школки. Чувајте го Совињон Блан во умот за зелените сосови, зачинетата со лук, солени грчки или цезарски салати, многу живина и многу повеќе.
Клучни производители да се обидат
- Чиле - Casa Lapostolle, Casa Silva, Concha Y Toro, Коо Сур, ДеМартино, Лос Васкос, Ритуал, Верамонте, Вина Маипо
- Франција - Домане Черрие, Франк Милет, Анри Буржоа, Луцијан Кроче, Паскал Јоливет, Пациентот Котт
- Нов Зеланд - Астролабе, Бранкот, Облачно залив, Сончев спектар, Дог Поинт, Гисен, Ким Крафорд, Наутилус, Нобило, Роберт Оатли, Вила Марија
- Соединетите Американски Држави - Анџелина, пехар, Шато Сент Жан, Гргич Хилс, Сала, Калинда, Роберт Мондави, Св.