Семилон е едно од виното грозје на Бордо, а другиот е Совињон Бланк и во помал степен Мускадела. Особено ранлива на Botrytis Cinerea , или Noble Rot, која ги концентрира шеќерите на винските дози и е одговорна за многу од најпознатите десертни вина во светот, Семилон е совршен кандидат за слатко бело вино. Грозјето Семилон е доминантно грозје што се користи во изработката на ултра-бленди, слатки Sauternes of Bordeaux.
Додека Семилон е главното придонесувачко грозје во славните вина на Бордо, често се помеша со Совињон Блан за да создаде суво, бело вино познато како Бордо бланк.
Познато е дека грозјето со прилично ниско одржување за одгледување со способност да напредува во широк спектар на почви, тесните кожи од грозјето Семилонови го прават тоа особено подложно на ботритис (добра работа) и изгореници од сонце (не е добра работа). Мора да се води грижа за управување со крошна за максимална заштита на овошје во потоплите региони што растат. Средните бобинки земаат златна жолта боја при зрелост.
Погледот, мирисот и вкусот на Семилон
- Погледот на Семилон : Семилон придонесува длабоко златна боја на вино, уште повеќе, ако грозјето се бортифицира.
- Мирисот на Семилон: Со ароматичен профил кој се движи од суптилно овошје до флорални и некои зачини на малку земјени и билни, ова грозје не доминира во носот, туку го поддржува процесот на мешање со неговата способност да го понуди богатиот плод на медни кајсии, дуња, захаросани праски и крем ванила тонови. Всушност, неговата способност да ги собере и да ги нагласи впечатливите дабови влијанија е уште еден цртеж за мешање со ова грозје.
- Вкусот на Семилон: Постои севкупна елеганција и концентрација, ненаменски квалитет кој го бомбардира Семилон на виното во форма на потешки текстури, интензивно овошје и висок вискозитет. Со пониски нивоа на киселост, речиси мрсна текстура, посуптилни ароматични и профили на профили, тоа е совршено дополнување на послабите линии, профил на заби и свежа киселост на Совињон Бланк . Семилон, исто така, ужива репутација за стареење и во текот на долги релации.
Место и улогата на Семилон
Додека Семилон ја нарекува Франција дома со векови, гроздот го направил својот пат до Јужна Африка, Чиле и Австралија со значителен успех. Во Австралија, таа е изработена во слатки и суви стилови. Тоа е помешано со Совињон Блан и Шардоне, па дури и се претставени како единствен сортен и во обете и непроменети варијации. Додека недостасува сложеност како младо едно сортен вино со малку возраст, Семилон може да ги преземе богатите, полн вкус на зашеметени овошја, омазани ореви и издржани нијанси слични на мед.
Семилонски продуценти да се обидат:
Брокенвуд (Аус)
L'Ecole 41 (WA)
Covey Run резерви (WA)
Изговори: Se-mee-yohn