Тиква кршливост (Pepita Brittle)

Оваа вкусна, крцкава пепита кршлива е одлична алтернатива на класичната верзија на кикирики. Олупените печени семки од тиква - или "пепита" - го прават тоа одличен избор за празници и подароци. Можете да ги користите и сивите семки од тиква или да ги користите нечистените печени семе од тиква од тиква за Ноќта на вештерките. На сликата слатки беше направен со солени олупени и печени семки од тиква.

Ви препорачуваме да користите сигурен термометар за овој рецепт за да се осигурате дека сирупот е вистинска температура за бонбоните. Погледнете како да тестирате термометар со бонбони под инструкциите за рецепт. Ако немате бонбони термометар, подгответе ја на тврдиот слој .

Што ќе ти треба

• 1 1/2 до 2 чаши пепити (печени или сурови пушени семки од тиква)
• 1 1/2 лажички екстракт од ванила
• 1 лажичка сода бикарбона
• 1 лажичка сол
• 3/4 чаша вода
• 3/4 чаши сируп од пченка (бела или светлина)
• 1 1/2 чаши шеќер (гранулиран)
• 2 супени лажици незасолен путер (собна температура)

Како да го направите тоа

1. Прекрасно путер ромастен лист за печење или изложувајте голем силиконски сад за печење.
2. Измерете ги семките од тиква и истурете ги во мала чинија; Стави на страна.
3. Комбинирајте ја ванилата и сода бикарбона во мала чаша или сад и оставете ги настрана.
4. Комбинирајте ја водата, сирупот, шеќерот и солта во длабок среден сад. Закачете го термометарот со бонбони, па затоа е во мешавината, но внимавајте да не го допре дното на садот. Гответе го мешавината на шеќер на средна топлина, често мешајќи додека шеќерот не се раствори и смесата достигнува 285 F до 290 F на термометарот за бонбони.

1. Се додава семето од тиква (температурата ќе се спушти привремено) и ќе продолжи да се готви, постојано мешајќи додека смесата не достигне 300 F (фаза на цврста трепка).
2. Веднаш извадете ја смесата од топлина и промешајте ја мешавината со сода и со ванила заедно со путерот.
3. Се меша мешавината на измешаната лист за печење или силиконски сад за печење. Ако е потребно, се шири или се шири нежно со силиконски шпатули. Слатките ќе се постават и зацврстат за околу 10 до 20 минути.
4. Скршете ги кршките на помали парчиња.
5. Чувајте семки од тиква кршливи на собна температура во херметички сад одделени со парчиња пергамент хартија или восочени хартија. Кршното ќе задржи околу 2 до 4 недели.

Како да се тестира Кенди термометар за точност

• За да го тестирате термометарот за бонбони, прицврстете го во тава со вода. Доведете ја водата до потполно вриење. По 10 минути со целосно вриење, термометарот треба да чита 212 F (зависно од висината), точката на вриење на водата ( проверете тука за температура на вриење на различни висини ).
• Ако вашиот термометар не е точен, соодветно наместете го рецептот. На пример, ако термометарот чита 214 F, додадете 2 степени на температурата на рецептот. Ако чита 210 F, одземе 2 степени.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	241
Вкупно масти	7 g
Заситени масти	2 г.
Незаситен масти	2 г.
Холестерол	5 mg
Натриум	109 mg
Јаглехидрати	44 г.
Диетални влакна	1 г.
Протеин	3 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)