Легенди за фестивал на змејски чамци, традиции и рецепт за зонзи-кнедли
Постојат неколку локации кои се поспектакуларни од флота од чамци украсени да изгледаат како змејови кои трчаат до финишот, додека велосипедистите се движат со веслата во движење со еден флуид, додека тапанарот фрла рамномерен ритам. Откако практично непознат надвор од кинеската заедница, денес ќе најдете ентузијастички толпи навивачки на тркачи кои учествуваат на фестивалите на змејски брод насекаде од Рим, Италија до Сиетл, Вашингтон.
Но, фестивалот за змејски брод е многу повеќе од атлетски настан. Ова е трет по големина фестивал во кинескиот календар, по пролетен фестивал и фестивал на средно есенска месечина. И, како и овие два други традиционални празници, храната игра важна и симболична улога во свеченостите.
Фестивалот на змејски чамци и Qu Јуан
Најпопуларната приказна за фестивалот се врти околу животот и смртта на еден од најпознатите кинески граѓани. Qu Јуан беше и државник и прв познат поет во Кина. За време на неговиот живот, тој служел како министер за право и декрет за својата матична држава Чу во јужна Кина. За жал, Qu Јуан живеел во периодот на завојуваните држави (481 - 221 п.н.е.), кога поголеми, помоќни држави се обидувале да ја консолидираат својата моќ. Една од овие држави, Чин на север, беше решена да ја контролира состојбата на Чу. Чин лидери даде кралот на Чу мировен договор за потпишување, што тие немаа намера да се почитува.
Сомнителен на своите мотиви, Кју Јуан го советуваше кралот да не го потпише договорот. За жал, на кралот му се закануваше ставот на Кју Јуан, верувајќи дека поетот се обидува да добие поголема политичка моќ во владата. Не само што го потпишал договорот, туку го истера Qu Juan во оддалечен регион во провинцијата Хунан.
На крајот, Чу беше поразен од посилната држава на Чин.
Се смета дека веста за поразот на Чу ја уништи желбата на Qu Јуан да живее. Како резултат на тоа, на петтиот ден од петтиот лунарниот месец во 278 п.н.е., тој извршил самоубиство со фаќањето голем камен и фрлајќи се себеси во реката Милуо.
Локалните рибари побрзаа со своите чамци за да го вратат телото, да ги победат тапаните и да ги прскаат своите веслачи на водата за да ги заплашат рибите. Но, сето тоа беше без успех. Во една верзија на легендата, тие почнаа да фрлаат ориз на вода како жртва на својот мртов херој и да го негуваат својот дух. Една ноќ, сликата на Qu Јуан се појави на еден од рибарите во сон. Во сон, поетот откри дека рибата јаде ориз. Тој побара од оризот да биде завиткан во свила за да го заштити. Подоцна, свилата беше заменета со лисја од бамбус.
Улогата на Зонгзи кнедли на фестивалот Змеј
Во друга верзија, пакувањата со ориз биле наменети за рибите, во обид да ги задржат да го проголтаат телото на Qu Yuan. Но, без оглед на верзијата во која ќе одлучите да поверувате, смртта на Qu Yuan довела до раѓање на змеј и го одбележа денот со zongzi - вкусни кнедли направени со лепило ориз кој е полн со лисја од бамбус .
Секој регион во Кина има своја посебна форма на зонџи. На пример, во јужна Кина, ќе најдете свинско месо натопено во соја сос или грав паста во средината на лепкав ориз. Во меѓувреме, Пекинг zongzi често се прави со суви датуми . Други видови пломби вклучуваат пире од црвен грав, јајце и живина. Постои, исто така, обичен зонзи, направен само со лепкав ориз и дизајниран да се јаде со мед или шеќер. Зонгзи може да биде многу форми, но најчестата форма е пирамидална или триаголна.
Изработка на зонџи е тежок предлог. Дури и искусни кинески готвачи го сметаат за предизвик да манипулираат со лисјата од бамбус во форма на инка и го ставаат оризот внатре. Но, ако сакате да пробате, тука се три рецепти кои ќе ви помогнат да го прославите овој навистина единствен настан.
Зонги рецепти за одмрзнување
- Традиционални Зонци лепливи ориз крофни: Основен рецепт со користење лепило ориз, лисја од бамбус и кинески датуми.
- Леплива оризова кнедла на лесен начин : Карактеристики здрава пилешко и шитаке пополнување печурка завиткани во банана лисја и или парен, барбекю или печен во рерна.
- Зонг Зи - традиционалната кинеска храна : Преглед на Зонгзи и што тоа значи во кинеската култура, плус уште еден основен рецепт.