Топ 10 Пекинг рецепти

Суровата зима и топли суви лета прават кратка сезона во северна Кина. Житото е главното жито и зеленчукот од корен, како лук и зелен кромид, често се појавуваат во северните кинески јадења. Се разбира, Пекинг (тогаш наречен Пекин) некогаш беше седиште на Кралскиот суд - квалификувани имперски готвачи ги инкорпорираа најдобрите регионални кујни низ цела Кина во своите јадења. Еве ги моите препораки за Топ 10 рецепти што ја претставуваат Пекинг (северна кинеска) кујна:

• 01 од 10

  Му Шу Свинско

  Еден од најпопуларните јадења во кинески ресторани, Му Шу Свинско се смета дека е сличен на шумска шума, со путер зеленчук, како што се облак габа, и измешано јајце што претставува жолто цвеќе, сите служи на "земјата" на мандарина палачинки.
  
  Дознајте повеќе во мојата карактеристика "Многу адо за Mu Shu" и пробајте неколку варијации.

• 02 од 10

  Пекиншка патка

  Целиот синџир на ресторани во Пекинг се специјализирани за служење на вкусни парчиња печена патка. Традиционално, патката е исечена на масата, каде што квалификуван готвач ќе го пресече на повеќе од 100 парчиња, од кои секоја содржи еднаков дел од кожата и маснотиите.
  
  Еве еден основен рецепт за пекиншка патка . Дознајте повеќе за познатиот ресторан во Quan Je во оваа функција на авторот Ronghe Yu.

• 03 од 10

  Мандарина палачинки
  Еве ги палачинки кои традиционално се служат со Му Шу Свинско, направени со тесто за топла вода.

• 04 од 10

  Монголски Јагнето
  Нежниот вкус на оризовиот оцет ја изразува сластата јагне. Читателот го дава овој рецепт 5 од 5 ѕвездички, коментирајќи дека исто така работи добро со говедско месо.

• 05 од 10

  Jiaozi Dumplings
  Подготовката на Jiaozi е кинеска новогодишна традиција во многу северни кинески домови. Jiaozi кнедли може да се варат или пржени. Кнедлите во овој рецепт се направени со солено полнење, зачинети со азиски масло од сусам и бел пипер.

• 06 од 10

  Цвет Ролс (Хуа Чуан, Хуа Хуан)
  Полнети со зелен кромид и масло од сусам, овие ролни се шират за време на испарување за да потсетуваат на облик на цвет.

• 07 од 10

  Скалион палачинки
  Популарна закуска, палачинки од скалион се палачинки кои се наполнети со скалиони (исто така наречени зелени кромид или пролетен кромид) и масло од сусам пред да бидат пржени.

• 08 од 10

  Монголски јагнешко месо

  Азиската верзија на фромаж, топол тавче се состои од готвење храна со тоа што го потопува во крчка. Според легендата, оригиналниот топол котел бил создаден од монголски освојувачи кои ги користеле своите шлемови како сад за да ја подготват храната. Традиционално, монголскиот топол котел е направен со овчо месо. Сепак, можете да замени пилешко ако сакате. Овој рецепт за монголски топол тенџере со јагне содржи предлози за натопи сосови.
  
  Дваесет и пет совети за готвење жешка тенџере .

• 09 од 10

  Тофу Фа
  Популарен северен кинески третман направен со соја, јадење тера алба (исто така наречен гипс од јаглерод) и прелив на сладок сируп.

• 10 од 10

  Тестенини со месен сос
  Сос од кафеава грав додава свој посебен вкус на ова затоплување од северна Кина, но ако е недостапен, можете да го користите кафеав мисо како замена. Не се чувствувате до правење гарнири? Друга опција е да им служи на тестенини и сос од месо со пржени спанаќ.