Звук како сомелиер: 15 Услови за дегустација на вино

01 од 16

Дегустација на вино како Про

Без разлика дали се упатите кон дегустација на вино, планирате вечера во ресторан познат по својата импресивна листа на шишиња, или само сакате повеќе да уживате во вашата ноќна чаша вино , со неколку вински дескриптори во вашиот вокабулар може да биде од корист. Некои вообичаени термини за дегустација на вино се исправни, додека други се поодредени. Меѓу оние кои спаѓаат во втората категорија, тука се 15 од нашите омилени.

02 од 16

Аголна

Аголното вино е остра и истакнато во устата; Тоа е спротивно на мазни. Терминот е типично поврзан со млади и високо кисели вина, но секое вино без елегантно заобленост може да се опише како аголно.

Поврзани термини: строг, јасен, посно

03 од 16

Bretty

Брети е придавката на Брет , која е стенографија за Бретаномиците - див квасец природно се појавува на грозје кое може да пренесе фанки ароми во виното. Упознавачите го користат терминот кога забележуваат забелешки од Barnyard, сирење , пот, стара кожа или изладено месо во букет на виното.

Присуството на Brettanomyces е почесто за црвени вина отколку бело, и генерално се смета за маана. Тоа, рече, во мали дози Брет може да додаде посакувана нијанса.

Поврзани термини: фанки, играчки, barnyardy

04 од 16

Неразделно

Неразделено вино е оној чија киселост, танини и / или вкусови (како тревнина или плодливост) се неоправдани, премногу агресивни или на друг начин се истураат. Бидејќи вината се развиваат со текот на времето, одредено гроздобер вино може да се симне како неповрзано пред да навлезе во кохерентност.

05 од 16

Малку

Мало вино е целосно недостаток на киселост. Тоа е лабава и мека, некои дури може да кажат дека се флакцидни, во споредба со остриот агол на виното со висока киселина.

Поврзан термин: рамен

06 од 16

Флинт

За да се опише виното како кремен е да се каже дека има специфичен вид на минералност. И тоа е да се каже дека има вкус или мириса, до одреден степен, влажен камен или чакал.

Flintiness генерално се смета за поволна особина. Често (и малку романтично) се припишува на депозити од варовник, креда, гранит или други минерални наоѓалишта во почвата каде што се одгледува грозјето, но научниците допрва треба да ја докажат оваа поврзаност. Во секој случај, на пример, белите вина од регионите кои растат со минерали, како што се долината на Лоара и Бургундија , најчесто се нарекуваат круни.

Поврзани термини: варовни, чакал, стени

07 од 16

Со полно тело

Телото се однесува на тоа како виното се чувствува во устата. Имајќи го тоа на ум, полно работно вино е оној што е слој на уста и тежок. Согледуваната тежина на виното е под влијание на неговиот процент на алкохол по волумен, што придонесува за вискозноста на виното и густината на нестабилните материи како шеќер, минерали, глицерол, протеини и пектин.

Поврзани термини: лесни, средни

08 од 16

Гриппи

Езербеното вино е оној што те фаќа за устата со текстура и атрингентност. Тоа не опишува вкус, но тактилна сензација дава со хемиски соединенија наречени танини, кои се природни за грозје кожи, семиња и стебла.

Црвените црви, кои доживуваат многу повеќе контакт со кожата за време на производството, имаат повисоки нивоа на танини од белците или розите и поверојатно е дека ќе се наречат солиден.

Поврзани термини: танински, адстрингентно, измамнички

09 од 16

Шупливи

Шупливо вино е како што звучи: без супстанција во средината. Може да има вкус пред и / или видлив финиш, но нема сложеност или интерес за средината на непцето.

10 од 16

Жешка

Ако виното е толку високо во алкохол што завршува со забележливо изгори во задниот дел на грлото, топло е. Општо земено, жешко вино се смета за неурамнотежено.

Поврзани термини: главен

11 од 16

Jammy

Ако вкус на вино од готвени бобинки, конзерви или желе, може да се опише како џем. Џем е резултат на употребата на многу зрели плодови на концентриран начин и може да дојде со извесна слабост и високи нивоа на алкохол. Зинфандел и австралискиот шираз се два примери на грозје што често се користи за да се направи вино во вид на џеммија.

Се вели дека винарите не го ценат дескрипторот и сметаат дека тоа е пејоративно. Од друга страна, пак, народите го користат добро, затоа што не му се допаѓа џем?

12 од 16

Бујна

Општо земено, ако нешто е бучно, тоа е раскошни и богати. Бујно вино не е исклучок. Тоа е мека, слатка и кадифе благодарение на високата доза на резидуален шеќер, кој дополнително го зголемува својот упад. Терминот се задржува речиси исклучиво за богати десертни вина, како слатки, меденско обоен Sauternes .

Поврзан термин: претрупан

13 од 16

Рајси

Ако виното е мизерно, тоа е светло кисело, лесно, енергично и возбудливо. Рајското вино стои спротивно на тешките, ловечки, со полноморни вина.

14 од 16

Steely

Steely е дескриптор резервиран за неверојатно остри и суви бели вина со потполна киселост што дава метална сензација во устата. Најверојатно ќе бидат неопределени вина наменети за вино. Тоа е термин кој најчесто се применува на одредени изрази на соувињон бланк , riesling и Pinot gris.

15 од 16

Епл

Едноставно вино е спротивно на аголното вино. Тоа е меко, кружно и ненагресивно, со зрели танини и хармонична киселост кои не доминираат во профилот на виното.

Поврзан термин: пријатен

16 од 16

Вегетал

Кога виното има вкус на зелена растителна материја или дури и специфичен зеленчук како пиперка или аспарагус, може да се нарече растителни. Атрибутот е карактеристичен за одредени сорти, како каберне совињон и каберне франк, а во мали количини може да биде пријатен. Ако вегеталните белешки се премногу силни или се поврзани со недоволно овошни вкусови, тоа се смета за маана.

Поврзани термини: лиснато, стеми, тревни тревни, зелени, билни