Острили во богат сос од моркови, кромид, лук и шпански шери прави вкусен главен тек, особено за есен и зима. Служат со дома пржени компири. Овој рецепт користи шпорет за притисок за да го намали времето за готвење.
Што ќе ти треба
- 3 жолт или бел кромид
- 4-5 лажици. Шпански маслиново масло
- 5 моркови, (околу 1 фунта)
- 6 чешниња лук
- 1/2 зелен пипер
- 2 стебленце целер
- 3 зрели домати
- 4-5 лажици.
- Шпански маслиново масло
- 4 килограми. oxtails
- 2
- ловоров лист
- 3 чаши (24 мл.) Суви хери
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
Забелешка: Бидејќи месото од месо не е меко, освен ако не се крчка со часови, овој рецепт користи голем притисок шпорет за да го намали времето за готвење на приближно 1 час. Тоа мора да биде најмалку 6 литри во големина. Ако не користите шпорет за притисок, времето за готвење ќе биде 2-3 часа.
1. Соберете ги сите состојки погоре, голема тава и шпорет под притисок.
2. Излупете и грубо исечете ги трите кромидчиња.
3. Подгответе го следниот зеленчук:
- Исплакнете моркови; отстранете ги флеките и завртите ги краците.
- Исечете моркови во 1/4-инчен парчиња. Кора и парче лук.
- Извадете семе од зелен пипер и исечете ги на ленти.
- Исчистете ја и целете ја целерот на парчиња од 1 инч.
- Исечете ги доматите во парчиња од 1 инч.
4. Истурете неколку лажици маслиново масло во голем таван со тешки дно. Топлина на медиум.
5. Кога маслото е доволно жешко, sauté кромид до проѕирен. Извадете од топлина и оставете го настрана.
6. Истурете 4 табели на маслиново масло во шпорет на притисок и топлина на медиум. Поставете останки во шпоретот за притисок и кафеави од сите страни.
7. Кафето оставете ги состојките заедно со остатоците, често мешајќи околу 5 минути. Потоа, истурете во шери. Бидете сигурни да чешате често, така што смесата не изгори.
8. Гответе го шпоретот под притисок околу 1 час. Не ја оставајте топлината на високо ниво. Откако ќе се изгради притисокот, намалете ја топлината до средно или средно ниско, така што пресеците да не изгорат.
9. Отстрани од топлина и дозволете да се ослободи притисокот по околу 1 час. Остредите треба да бидат меки. Зеленчукот и виното треба да формираат сос во шпоретот под притисок.
10. Служи со пржени компири на страна. Или, ако сакате, им служи на начинот на кој многу семејства прават во Шпанија - Измешајте го пржениот компир со месо и зеленчук само пред да служите.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 952 |
| Вкупно масти | 43 g |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 330 mg |
| Јаглехидрати | 122 g |
| Диетални влакна | 45 г. |
| Протеин | 44 г. |