Екстремните зимски временски услови во Монголија значат дека секој што живее таму има потреба од исхрана со животински масти да се загрее. Монголската кујна е многу висока во протеините.
Повеќето оброци се готват надвор од пожари, што значи дека брзината е клучна за да можат колегите да излезат од елементите. Монголија има значајна номадска популација која преживува главно на диета на домашни животни и млечни производи. Додека нивните услови за живеење може да бидат груби, монголската кујна додека е ограничена во состојките се уште е неверојатно вкусна.
Поради географската локација на Монголија, кујната е под силно влијание на кинески и руски рецепти. Суровата клима значи дека зеленчукот едвај се користи. Јагнето е една од најчестите состојки во монголската кујна. Додека оброците често се состојат едноставно од месо, има и рецепти кои бараат зеленчук. На scallions во ова јадење додадете малку слатка кромид вкус на оваа висока во протеински јадење.
Иако името имплицира на земјата на потеклото на ова јадење, многумина веруваат дека тоа е всушност кинески рецепт. Додека овој рецепт за монголско јагне може да потекнува од Кина, тој сè уште ги користи традиционалните монголски состојки и нивниот начин на готвење. Значи, иако самиот рецепт можеби не потекнувал од Монголија, сепак се држи со духот на монголското готвење.
Што ќе ти треба
- 1 3/4 килограми без коски од јагнешко месо
- 1 лажица
- соја сос
- 1 лажица Кинески ориз вино или сува Шери
- 5 лажички
- темно сос од соја
- 5 лажички кинески ориз вино или сува шери
- 4 лажички масло од сусам
- 1 лажичка гранулиран шеќер
- 2 лажички ориз оцет
- 2 чешниња лук, сецкани
- 2 скалили (може да се заменат пролетта кромид, доколку е потребно), се сече на 3-инчни должини, а потоа се исечени на тенки ливчиња
- Сол и свежо зелен црн пипер, по вкус
- 1/4 кафена лажичка масло од сусам
Како да го направите тоа
- Исечете го јагнето во тенки ленти. Комбинирајте со состојките на марината. Маринирајте ја јагнето 25 минути.
- Додека јагнето се маринира, подгответе го сосот и другите состојки.
- Во мала чинија, комбинирајте ги сос состојките. Отстрани.
- Загрејте го вок преку средно висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло . Кога маслото е жешко, додадете го лукот. Промешајте до ароматични (околу 30 секунди).
- Додај го јагнешкото. Промешајте многу кратко, додека јагнето не ја менува бојата (1 до 2 минути).
- Додај го сосот. Доведете се до вриење.
- Промешајте ги месовите. Вкус и починете со сол и бибер ако сакате.
- Промешајте уште 1 минута, или додека не се апсорбира сосот.
- Извадете го од топлина, измешајте го маслото од сусам и сервирајте го.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 657 |
| Вкупно масти | 43 g |
| Заситени масти | 17 г. |
| Незаситен масти | 18 г. |
| Холестерол | 186 mg |
| Натриум | 860 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 52 g |