01 од 10
Соберете ги вашите алатки
Соберете ги вашите алатки. Holly A. Heyser Без разлика дали тоа го нарекувате разделување, путер или кивање, отстранување на 'рбетот и ребрата на целата риба е важна вештина за морска храна за да научите.
Маслото ги отстранува повеќето - но не сите - на коските во риба, и создава поголема празнина за полнење, а полнењето е главната причина за пеперутка риба.
Kiting, т.н. затоа што ја прави завршената риба да изгледа како змеј, е путер, кога ќе ја отстраните и главата на рибата. Kiting главно се користи кога пушењето риба , особено питомец за да се направи пушеле шкотски деликатес finan Haddie.
Што ќе ви треба : кујнски ножици, многу остри филе нож, сечка за сечење и, се разбира, риба која е намалена и шмркаат . Бидете сигурни дека жабрите исто така се отстранети.
02 од 10
Исечете ги долните перки
Исечете ги долните перки. Holly A. Heyser Започнете со режење по рбетот на рибата кон опашката. Наскоро ќе се сретнете со ред на долните перки. Отстранете ги со насочување на нож по едната страна на перките на коските, кои се протегаат во филето околу половина инч или така.
Откако ќе стигнете до крајот на редот на коските од перка, повторете го процесот на другата страна на перките на коските.
03 од 10
Исечете кон опашката
Намали се кон опашката. Holly A. Heyser Оставањето на перките на коските - ова е добар водич и рачка - продолжи да сече по должината на 'рбетот кон опашката. Добар начин да го направите ова е да го исечете и отскокнете филе нож на врвот на 'рбетот додека одите; ова ви држи во допир со 'рбетот и гарантира дека не губите месо.
04 од 10
Отстранете ги долните перки
Отстранете ги долните перки. Holly A. Heyser Вие повеќе не ви треба дното на прстите на коските, па ги извадите со нежен притисок. Ако ви треба, нежно сечете за да ги ослободите од филето.
05 од 10
Парче околу ребрата
Парче околу ребрата. Holly A. Heyser Се лизне ножот под ребрата на рибата и парче нагоре, подалеку од 'рбетот. Осигурајте се дека вашиот нож е во контакт со ребрата на сите времиња, така што нема да изгубите месо. Можеби ќе треба да исечете ги иконите како што поминувате преку ребрата; ова е во ред.
06 од 10
Освободете го месото од 'рбетот
Ослободете ја 'рбетот. Holly A. Heyser Користете ја точката на филе нож за ослободување на месото од 'рбетот со кратки, нежни потези. Одвојте време и ќе имате речиси стомански столб.
07 од 10
Снипајте го опашката на опашката
Снипајте го опашот на 'рбетот. Holly A. Heyser Користете ги ножиците за да ги ублажите 'рбетот во близина на опашката.
08 од 10
Подигнете ја 'рбетот
Подигнете ја столбот. Holly A. Heyser Откако ќе го снемате опашниот крај од 'рбетот, почнете да го извадите од рибата. Можеби ќе морате нежно да ги пресечете некои преостанати битови за да го ослободите - немојте да се заглавувате, само нежно и непречено движете се.
09 од 10
Снипајте го крајот на главата од 'рбетот
Снипајте го крајот на главата од 'рбетот. Holly A. Heyser Користете ги ножиците за да го пресечете остатокот од 'рбетот блиску до главата. Ова ќе бара малку притисок затоа што 'рбетот е силен во близина на главата.
10 од 10
Завршена Сплит риба
Готова сплит риба. Holly A. Heyser Ова би требало да изгледа како завршена риба за риби. Сега сте подготвени да го пушите или да го направите тоа.