Како да се поделат или пеперутка риба

01 од 10

Соберете ги вашите алатки

Без разлика дали тоа го нарекувате разделување, путер или кивање, отстранување на 'рбетот и ребрата на целата риба е важна вештина за морска храна за да научите.

Маслото ги отстранува повеќето - но не сите - на коските во риба, и создава поголема празнина за полнење, а полнењето е главната причина за пеперутка риба.

Kiting, т.н. затоа што ја прави завршената риба да изгледа како змеј, е путер, кога ќе ја отстраните и главата на рибата. Kiting главно се користи кога пушењето риба , особено питомец за да се направи пушеле шкотски деликатес finan Haddie.

Што ќе ви треба : кујнски ножици, многу остри филе нож, сечка за сечење и, се разбира, риба која е намалена и шмркаат . Бидете сигурни дека жабрите исто така се отстранети.

02 од 10

Исечете ги долните перки

Започнете со режење по рбетот на рибата кон опашката. Наскоро ќе се сретнете со ред на долните перки. Отстранете ги со насочување на нож по едната страна на перките на коските, кои се протегаат во филето околу половина инч или така.

Откако ќе стигнете до крајот на редот на коските од перка, повторете го процесот на другата страна на перките на коските.

03 од 10

Исечете кон опашката

Оставањето на перките на коските - ова е добар водич и рачка - продолжи да сече по должината на 'рбетот кон опашката. Добар начин да го направите ова е да го исечете и отскокнете филе нож на врвот на 'рбетот додека одите; ова ви држи во допир со 'рбетот и гарантира дека не губите месо.

04 од 10

Отстранете ги долните перки

Вие повеќе не ви треба дното на прстите на коските, па ги извадите со нежен притисок. Ако ви треба, нежно сечете за да ги ослободите од филето.

05 од 10

Парче околу ребрата

Се лизне ножот под ребрата на рибата и парче нагоре, подалеку од 'рбетот. Осигурајте се дека вашиот нож е во контакт со ребрата на сите времиња, така што нема да изгубите месо. Можеби ќе треба да исечете ги иконите како што поминувате преку ребрата; ова е во ред.

06 од 10

Освободете го месото од 'рбетот

Користете ја точката на филе нож за ослободување на месото од 'рбетот со кратки, нежни потези. Одвојте време и ќе имате речиси стомански столб.

07 од 10

Снипајте го опашката на опашката

Користете ги ножиците за да ги ублажите 'рбетот во близина на опашката.

08 од 10

Подигнете ја 'рбетот

Откако ќе го снемате опашниот крај од 'рбетот, почнете да го извадите од рибата. Можеби ќе морате нежно да ги пресечете некои преостанати битови за да го ослободите - немојте да се заглавувате, само нежно и непречено движете се.

09 од 10

Снипајте го крајот на главата од 'рбетот

Користете ги ножиците за да го пресечете остатокот од 'рбетот блиску до главата. Ова ќе бара малку притисок затоа што 'рбетот е силен во близина на главата.

10 од 10

Завршена Сплит риба

Ова би требало да изгледа како завршена риба за риби. Сега сте подготвени да го пушите или да го направите тоа.