Скалопите се еден од најпосакуваните фарми на француската кујна и ги сакаат во целата земја. Постојат многу начини за готвење од наједноставните пан-пржени со путер , или едноставно печена печка за јадења како што е овој Скалипс Лорд. Гости ќе сакаат овој морска храна фокусирани пресврт на француски класика. Гранд Маниеров сос е украсен со sautéed willots со допир на crème fraiche додадени за да ги оживееме обетките раковини.
Што ќе ти треба
- 2 лажици невален путер
- 1 1/2 килограми свежо, морско гребење (надвор од нивната школка)
- 1/4 лажичка сол
- 1/8 кафена лажичка црн пипер
- 1/4 чаша сецкани салата
- 2 лажици Гранд Маниер
- 1/2 чаша сок од портокал
- 1/4 чаша крем фрихе
- 4 лажици Мал коцки од свеж домат
- грст Парен гарикот вер (зелен грав)
Како да го направите тоа
Како да направите вкопани раковинки портокалови:
Загрејте голем косење на средно висока температура. Топете го путерот во тенџере додека малку не пени, но не гори.
Нежно ги земајте месовите со сол и црн пипер и ги чувајте ги во тенџере 2 минути на секоја страна, внимавајќи да не ги надминат, сепак треба да бидат меки на допир кога ќе се притисне во центарот.
Префрлете ги пан-обложените раковини на чинија и покријте ги со фолија.
Префрлете ги пан-обложените раковини на чинија и покријте ги со фолија.
Намалете ја топлината на средно и измешајте ја исечената салата во тенџерето 4 минути. Додајте го Големиот Марнир, сок од портокал и крмниот фракче на тавата и оставете ја смесата да потоне 4 минути додека не се згусне малку. Отстранете го сос од портокал со крем и додадете неколку парчиња парчиња домати и нежно се промешувајте.
Ситен дожд на портокаловиот крем и домати на топло служење плоча, организира мала количина на haricot вртоглавост во спирала форма во центарот на плочата, а потоа организира неколку гребење околу боранија или им служи едноставно на страна. Украсете со шприц и сервирајте веднаш. Скалопите не можат да се готват однапред, па ова јадење е направено во последен момент и одеднаш одело за да добие максимален вкус и да ужива во мека текстура на гребенот.
Ова вкопани раковини во портокалскиот крем сос рецепт прават четири порции.
Алтернативни предлози за служење на вашите печени раковини:
- Consomme - поп на гребенот во центарот на плочата и служи опкружен со супа
- Служат на креветот од шлаг од компири или ориз пилаф
- Вкусни со печени моркови или крем со зеленчук
- Измерете ги вкусовите со исклучување на Гранд Маниер за Коњак и испуштање на портокал.