Лукумадес (на грчки: λουκουμάδες, еднина λουκουμάς, изговорено ло-коо-МА-тес, ло-коо-МА-та) се грчката верзија на крофни-златни пафти од пржено тесто што се крцкави од надвор и меки на внатре. Откако ќе бидат пржени, тие се капеа во сладок сируп и попрскаа со цимет и ореви.
Постојат неколку совети за правење на највкусни лукумадеци. Прво, даде тесто време да се крене на топло место и ќе бидат наградени со воздух печиво. Исто така, бидете сигурни дека ќе се раствораат квасецот во млака вода. Кога пржете, направете го тоа во серии и не го спуштајте тенџерето - во спротивно, loukoumades ќе се држат еден до друг и температурата на маслото ќе се намали.
Иако традиционалниот меден сируп е совршен сладок слој, прелив од чоколада или лажичка сладолед од ванила никогаш не е лоша идеја.
Што ќе ти треба
- За тестото:
- 1 пакет (1/4 унца) сува
- квасец
- 2 чаши млака вода (поделена)
- 3 чаши за сите намени
- брашно
- 1/2 лажичка прашок за пециво
- 1/2 лажичка сода бикарбона
- 1/2 лажичка шеќер
- 1/2 лажичка сол
- 1 лажичка виски или ракија
- За сируп:
- 2 чаши шеќер
- 1 цимет стап
- 1 чаша вода
- 1/2 чаша мед
- За пржење:
- 2 чаши канола или масло од пченка
- Украсете:
- Основен цимет, мелени ореви, и / или шеќер на слаткарот
Како да го направите тоа
- Распрснете го квасецот во 1/2 чаша млака вода и оставете го настрана.
- Во голема сад за мешање, додадете брашно, прашок за печење , сода бикарбона, шеќер и сол. Мешајте добро да се комбинираат.
- Додадете го растворен квасец, виски и преостанатите 1/2 чаши вода за сувите состојки. Користејќи електричен миксер за раце, се меша тестото за 3 минути со средно голема брзина, правејќи се дека нема тегли во тестото. Покријте го тестото со пластична фолија и ставете го на друго место на топло место околу 2 часа.
- Подгответе сируп додека тестото се зголемува. Ставете шеќер, стап за цимет, вода и мед во тенџере. Се вари 5 минути додека шеќерот целосно не се раствори. Одржувајте топло.
- Кога тестото е двојно по големина, нагрејте го маслото во тенџере или длабок тавче додека не е многу топло, но не и пушењето.
- Користејќи две лажици, внимателно се спуштаат околу една лажичка полна со тесто за секое вбризгување во топлото масло. Свртете ги пушките со лажичка и испржете ги додека не се златно-кафеави на секоја страна. Извадете ги пукнатините на плочата наредена со хартиена крпа за да го апсорбирате вишокот масло.
- Потопете ги топлоте пафти во сирупот, а потоа посипете ги со цимет, ореви од млеко, па дури и со шеќер на слаткарот . Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 159 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 7 g |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 87 mg |
| Јаглехидрати | 15 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 0 г. |