Грчки кок чоколадо крем павлака рецепт

На грчки: κωκ, изговорен "кокс"

Кок крем пафти се направени од пополнување на две мали колачи од типот на колачиња со прекрасен печиво крем , натопи во лесен сируп и обложување со чоколадна глазура. За промена на темпото, по натопи во сируп, може да се свиткаат во рендан кокос .

Што ќе ти треба

• За колачиња:
• 2/3 чаша шеќер
• 6 јајца (разделени)
• 1 чаша брашно
• 6 1/4 лажици пченкарен крах
• За пополнување:
• 1 чаша + 3 1/2 унци млеко (цела)
• 2/3 чаша тежок крем
• 6 лажици + 1 лажичка шеќер
• 1 јајце
• 1 жолчка од јајце
• 1/3 чаша пченкарен крах
• За сируп:
• 2/3 чаша вода
• 3/4 чаша шеќер
• За чоколадната глазура:
• 2/3 чаша тежок крем
• 8 3/4 унци чоколада (горчлив или полуславен чоколада со чоколада или чоколада за печење)
• 1 лажичка мед

Како да го направите тоа

Загрејте ја рерната на 390F (200C).

Колачиња:

1. Крем 3/4 од шеќерот и жолчките од јајце. Победете го преостанатиот шеќер и белките од јајца до тврдиот врв.
2. Додадете половина од јајце-бела смеса во мешавината од жолчка од јајце, полесно измешајте и полека додајте во брашното и пченката. Кога се меша, додадете преостаната мешавина од јајца.
3. Наведете лист за колачиња со пергаментна хартија.
4. Користејќи вреќа за пециво, издлабете ги малите колачиња со големина и облик на ванилински вафли: кругови околу 1 1/2 инчи во дијаметар и 1/4 инчи високо.

1. Се пече 12 до 15 минути, додека не се златни. Кул на решетката.

Печива крем:

1. Ставете млеко и крем во тенџере со средно ниска топлина.
2. Комбинирајте шеќер, пченкарен плуг, јајце, жолчка од јајце и додадете 1/3 од мешавината на млеко и крем пред да врие. Промешајте добро, потоа се става назад во тенџере и продолжи да се промешува.
3. Штом кремот се меша и почнува да се меур, отстранете го од топлина.
4. Празнете го кремот во чиста сад, покријте го со пластична обвивка и оставете да се олади.
5. Кога кремот се лади, нежно се промешува со жица за да омекне, а потоа ставете мала количина крем (1-2 лажички) од кремот на рамна страна колаче и ставете ја рамната страна од друга на врвот за да го креирате секое печиво.

Сируп:

1. Варете шеќерот и водата заедно 2 минути.
2. Оставете да се олади малку, а потоа натопете ја едната страна од полнетото кок куки во сирупот.
3. Настрана, сируп од страна нагоре, на хартија со восок.

Чоколаден глазура:

1. Донесете кремот до вриење во тенџере со средна топлина.
2. Се скрши чоколадата на мали парчиња и се промешува во кремот.
3. Додадете мед и оставете да врие 2 минути. Промешајте додека не се изедначи.
4. Потопете го кок во чоколадна глазура на истата страна како и сирупот.
5. Фрижирајте во прекриена пан или сад за 1/2 час пред сервирањето.

Совети:

1. Кокос Кок : Како алтернатива, ја испуштајте чоколадната глазура. Потопете ги двете страни од пополнетиот кок во сируп, а потоа се тркалаат во рендан кокос.
2. Полесна подготовка: наместо да правите колачиња, користете колбаси за брилијантен бисквит или Савојард бисквити.