Во Северна Ирска кафеавиот леб од сода е познат како леб од пченица, а на југ сода има леб со бело брашно.
Ирското брашно е многу меко и е тешко за печење квасец со квасец, па оттука и развојот на леб со сода бикарбона.
Сода лебот традиционално би се печеле на жешко леано железно печење над отворен тресет оган. Лебедениот сода леб ќе се готви во круг со вдлабнато обележување на четвртини; секоја четвртина кога се прекинати, топло и топло се нарекува фарл.
Денес, лебот се пече во рерна со конзистентни резултати, сепак лесна рака е сепак важна.
Што ќе ти треба
- 500g 1 lb 2 мл брашно со полно житно пченично брашно
- 1 ½ лажица сол
- 1 Ѕ лажица бикарбона од сода
- 500ml / 18 ml o buttermilk
Како да го направите тоа
Греењето на рерната на 200 ° C / 400 ° F / гас 6
- Во голема сад, измешајте го брашното, солта и бикарбонатот од сода. Додадете го матеницата и промешајте за да формирате лабаво тесто.
- Намалете ја работната површина со брашно и исплакнете го тестото. Тесто маче нежно додека не се изедначи.
- Формирајте го тестото во топка и израмните на дебелина од околу 5cm / 2in. Користејќи остар нож лесно ја намалува површината на тестото во форма на крст.
- Ставете го тестото на подмачкан лист за печење и печете во рерната 30-35 минути додека не се зголеми и светло-кафеава боја.
- Оставете да се излади.
Уживајте во дебели парчиња со путер. Совршен за попладневен чај .
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 310 |
| Вкупно масти | 5 г. |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 9 mg |
| Натриум | 391 мг |
| Јаглехидрати | 59 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 13 g |