Како да направите печени зеленчуци

01 од 04

Чекори 1 и 2: загрејте ја рерната и исечете ги зеленчуците

Изработката на печено зеленчук е исто толку лесно колку што ги ставате во рерната, но прави најдобриот, највкусен печен зеленчук - мек и тендер, кафеав и карамелизиран, полн со интензивен вкус - вклучува неколку трикови. Секогаш прави совршено печен зеленчук со следење на десетте нездраво лесни совети подолу.

Вие исто така може да сакате да видите рецепти за специфични печени зеленчуци, но техниката на следните 10 чекори навистина се однесува на било кој зеленчук: од аспарагус до тиквички, деликатни зрели домати до срдечен корен зеленчук. Единственото нешто што ќе се промени е колку долго работите треба да се перат.

1. Може да звучи тривијално, но загревањето на рерната е важен чекор. Сакате печка убаво и жешко кога ќе отидете да го ставите зеленчукот внатре. Решетката со помалку топлина ќе излезе од зеленчук со помалку од кафеава боја. Точната температура не е премногу важна. Поставувањето на рерната на 375F е одлично, но нешто во опсегот 350F до 425F ќе работи.

2. Помалиот зеленчук може да се пече цела ... сѐ додека се со големина. Сакате дури парчиња, така што зеленчукот готви со еднаква стапка. Општо земено, зеленчукот треба да се скрати, а парчињата со поголеми количини ќе направат подраматична презентација, додека помалите парчиња за јадење ќе бидат полесни за јадење.

02 од 04

Чекори 3, 4 и 5: нафта, соли, и не толпата зеленчук

3. Или во садот за печење или голема сад, фрлете зеленчук со лажица или две маслиново масло или масло по ваш избор. Маслото му помага на зеленчукот кафеав, па не го прескокнувате овој чекор.

Намалете го зеленчукот со маслото, а потоа фрлете ги за да ги обложите колку што е можно подеднакво.

4. Причината зошто печениот зеленчук во рестораните секогаш е толку вкусен? Тие се зачинети во слоеви и имаат малку простор. Малку сол на почетокот и друга мала доза на сол кога ќе завршат. Дајте на зеленчук посипување на сол пред да ги пуштите во рерната. На крај можете да му дадете финален завршен посип на сол, па додадете малку тука.

Ова е уште една можност да се фрли на дополнителни зачини, како што се билки кои сакате да ги печете со зеленчук, ароми, како што се кромид или лук, или прашина од зачини кои ќе имаат корист од топлината на рерната.

5. Исто така, сакате многу топол воздух да биде околу зеленчукот, насекаде. Колку помалку зеленчук се допира еден со друг, толку повеќе простор на нив ќе биде кафеав. Користете сад доволно голем за да го држите зеленчукот во еден слој. За лесно чистење, размислете да ја поставите тавата со пергамент хартија. Можеби исто така сакате да знаете дека колку повеќе исечените страни се свртени надолу, толку поголема површина ќе ви се појавува.

03 од 04

Чекори 6 и 7: Печете на врвот и не шминкајте на време

Кога ќе бидат подготвени да ја стават во рерната, проверете дали има решетка во горната третина од рерната и печете го зеленчукот таму: тоа ќе му помогне на зеленчукот да биде најдобар.

Зеленчукот почнува прво да се зацврстува на дното (страната во контакт со жешка површина ќе се зацврсти побрзо од страните во допир со топол воздух), па затоа дури и за зацврстување ќе треба да ги претворите. Кога зеленчукот почнува да се кафени, му даде на садот добар тресок или користете шпатула за да го претвори зеленчукот за да ги поместува околу рамномерно.

Сакате печено зеленчук да биде две работи: кафеава и нежна. Зеленото зеленчук го чуваме во топла рерна додека не се и двете. Ако почнуваат да се премногу темни, покријте ги со фолија до тендер, а потоа гответе во последните 5 минути со фолијата. Доколку не се заматуваат, подигнете ја топлината во рерната и движете ја тавата до врвот на рерната.

04 од 04

Чекор 8: "Заврши" и го сервира зеленчукот

Печен зеленчук е најдобар со финален дожд со квалитетно маслиново масло и малку посипување на сол (или посипување на чили снегулки, како што е прикажано погоре). Други последни хитови од вкусот може да вклучуваат:

• Свежо црн пипер
• Свеж сок од лимон
• Меленото билки (нане, магдонос, мајчина душичка, или само малку од рузмарин се одлични избори)
• Балсамирен оцет

Печен зеленчук е одличен додека сеуште е топол, очигледно, но многу - вклучувајќи пиперки, аспарагус, модар патлиџан и домати - исто така може да се служат на собна температура со одличен ефект.

Ако сакате да служите со собна температура печени зеленчуци, сепак, бидете сигурни дека ќе ги оставите да се изладат во еден слој, неоткриени или многу лабаво покриени, така што зеленчукот не почне да се парее едни со други и да се разниша или тажен.