Ова е национално јадење од Guyanese
Cook-up Рајс е ориз-сад со еден тенџере кој се состои од ориз, различни меса и свежи билки кои се готват во кокосово млеко.
Селско јадење
Cook-up Рајс се смета за селско јадење. Тоа беше традиционално создадено и направено да се јаде на крајот на неделата, со што време, оброци ќе се исцрпи. Значи, краевите и битките од преостанатото месо ќе се готват со ориз и грашок или грав лесно достапни.
Како и кај повеќето селски кујна, тоа беше добро зачинета со додавање на свежи билки, како што се мајчина душица, зелен кромид, босилек заедно со кромид и домати. Готвење на состојките со кокосово млеко додаде богатство кое е многу фаворизирано. Cook-up Рајс се уште е до ден-денес, направен да се јаде особено во саботите, но исто така се готви и јаде секој ден од неделата.
Во Гвајана, каде што потекнува садот, Cook-up Рајс е неопходен јадење на Старолетната ноќ (Новогодишна ноќ). Големи садови од Cook-Up ориз се направени со битови од шунка, трипа , солени свинско месо и свежо говедско месо. На грашок / грав на избор обично се црно-очи грашок.
Готвење месо од ориз
Солени свинско месо, солени говедско месо, трипа, свежо свинско месо, свежо говедско месо, суви ракчиња и пилешко се сите состојки од месо кои можат да бидат вклучени во Cook-up Рајс. Некои луѓе прават комбо за готвење, што значи дека тие користат комбинација од месо, додека други сакаат да го направат својот Cook-Up ориз со само еден вид месо.
На пример, може да имате Cooke Cooking, Cooking готвење или пилешко месо.
Готвење ориз грашок / грав
На Карибите, ние обично се однесуваат на сите мешунки како грашок. Cook-up Рајс може да се направи со грашок од избор, но омилените се црн очи, грашок од грав, црвен грав (да не се мешаат со бубрезите) и гулаб од грав.
За разлика од Cook-up Рајс, кој може да се направи со комбинација од месо, Cook-up Рајс никогаш не е направен со комбинација на грашок, туку е направен со еден сет на грашок. Значи, ќе слушнете дека луѓето изјавуваат дека направиле Cook-up, "Сплит грашок" или готви-грашок за готвење.
Тринидад и Тобаго имаат сад наречен Пелау кој носи многу од истите карактеристики, но тие никогаш не треба да се сметаат за иста работа.