Пилешка сукка (Суха): суво пилешко кари

Пилешкото Сукка од крајбрежната, западна Индија ги комбинира елементите и состојките на стилот на Малабари и Гоан за готвење. Иако тоа е суво јадење со многу малку сок, пилешко Sukka вкус навистина убаво служи со само обичен варен ориз. Можете дури и да го здружите со Саннас, топло Chapatis или Parathas. Додадете зелена салата и ќе имате добро заоблен оброк. Уште една убава комбинација на оброци за кокошка Сукка е со Идли (јужноиндиски пареа оризови колачи) и Самбар.

Што ќе ти треба

• 6 чешниња
• 3 парчиња (1-инчен секоја) цимет стап
• 1/2 лажиче. семиња кардамона
• 1/2 лажиче. сено од семето
• 1 лажиче. анасон семиња
• 1/2 лажиче. црн пипер
• 1/4 лажиче. куркума во прав
• 1/2 лажиче. црвен чили во прав (опционално)
• 2 лажиче. прашина од ким
• 3 лажиче. коријандер во прав
• 3 до 4 суп.л-патки. зеленчук, канола или сончогледово масло
• 1 голем или 2 средни кромид, сецкани многу добро
• 2 суп.л-патки. ѓумбир паста
• 2 суп.л-патки. лук паста
• 1 кг. (1/2 кг.) Филе на пилешкото бедро (кокошки без колбас), сече во 2-инчни парчиња
• Сол по вкус
• Еден 13 1/2 oz.-can (400 ml.) Кокосов крем
• 1 лажиче. шеќер
• 3 лажиче. бел оцет
• Сецкан свеж коријандер (cilantro) за гарнитури

Како да го направите тоа

1. Мелење на каранфилче, цимет, кардамон, семе од семето, анасон и бибер заедно во фин прав во чиста, сува мелница за кафе или во процесор за храна.
2. Се меша куркума, црвена чили (ако се користи), ким и коријандерски прав со горенаведената мешавина на мешавина и промешајте за да се мешаат. Отстрани за подоцнежна употреба.
3. Загрејте го маслото за готвење во длабок сад со тешки дно на средна топлина. Кога маслото е жешко, додадете го кромидот и пржете до златно. Промешајте често за да ги спречите да запалат или да се држат до дното на садот.

1. Сега додадете ѓумбир и лук пасти и сајте до темен или 2 до 3 минути.
2. Додадете пилешки парчиња и сол по вкус. Добро измешајте и готви, често мешајќи додека пилето не е добро заматено од сите страни.
3. Додадете мешавина за зачини подготвена претходно и добро промешајте. Кук додека зачините не почнат да даваат исклучите варен арома ("сурови" зачини имаат остра, лута арома во споредба со "варени" зачини). Додајте го кокосовиот крем и добро се мешајте.
4. Покријте ја тавата, спуштете ја топлината за да вриете и варете, проверувајте на секои 2 до 3 минути, мешајте, ако е потребно, за да спречите горење. По 10 минути на готвење на овој начин, извадете го капакот и варете додека поголемиот дел од сосот не се исуши и се претвори дебел и е темно кафеава боја, мешајќи по потреба.
5. Додадете шеќер и оцет и добро се мешајте. Гответе уште 2 до 3 минути и потоа исклучете ја топлината. Проверете го лепењето и додадете сол ако е потребно.
6. Гарнирајте го пилешкото Сукка со сецкан коријандер и сервирајте со обичен варен ориз или Чапатис и зелена салата.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	330
Вкупно масти	20 г.
Заситени масти	4 г.
Незаситен масти	10 г.
Холестерол	70 mg
Натриум	235 мг
Јаглехидрати	8 g
Диетални влакна	2 г.
Протеин	30 г.

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)