Рецепт за пилешки кари Chettinad

Од Тамилнаду во Јужна Индија, Chettinad Chicken е огнена кари. Нема причина зошто не можете да ги намалите чилињата за да одговараат на вашето непце. Додека Chettinad Chicken оди совршено со Доса или Апамс, има вкус подеднакво добар со Parathas (пан-пржени индијански плочки), па дури и обичен варен ориз.

Што ќе ти треба

• 1 лажица афион семиња
• 1 лажичка
• семенски коријандер
• 1 кафена лажичка ким семиња
• 1 лажичка
• анасон / анасон семе
• 3 црвени чили (суви)
• 1 стап
• цимет (1 инч)
• 2 карамеозни парчиња
• 3
• каранфилче
• 1/2 чаша кокос (рендан)
• 2 лажички ѓумбир паста
• 2 лажички лук паста
• 2 до 3 супени лажици растително масло (или сончоглед, канола или овошје)
• 10 до 15 кари лисја
• 2 големи кромид (исечени парична казна)
• 1 ѕвезда анасон
• 2 домати (сецкани парична казна)
• Факултативно: 1 лажичка чили во прав
• 1 килограм пилешко (може да се користи цела пилешка сече во парчиња или делови од нозе или гради)
• сол по вкус
• 2 лажички сок од лимон
• Гарнитури: сецкани коријандер лисја

Како да го направите тоа

1. Загрејте тежок сад или тава на среден пламен и печете го афион, коријандер, ким и семе од анасон , суви црвени чили, цимет, кардамон, каранфилче и кокос за 3-4 минути. Извадете од пламенот и оставете да се излади. Мешајте мешавината во груб прав во чиста, сува мелница за месо.
2. Со овој прашок измешајте ѓумбир и лук пасти и чувајте ги настрана.
3. Во друг длабок сад, загрејте го маслото и додадете ги листовите од кари. Кога ќе престанат да фрлаат, додадете ги исечените кромид и пржете додека не се светло-кафеави.

1. Додајте ја зачистата паста и ѕвездата анасон и пржете уште 2-3 минути.
2. Додадете домати и чили во прав и промешајте добро за да ги измешате сите состојки.
3. Додадете го пилешкото, покријте го и вриејте се додека не биде тендер.
4. Кога пилето е готово, додајте сок од лимон, добро се меша и го исклучува пламенот.
5. Украсете со лисја од коријандер и сервирајте.

Насоки за исхрана (по порција)
Калории	796
Вкупно масти	48 g
Заситени масти	13 g
Незаситен масти	20 г.
Холестерол	209 mg
Натриум	283,381 мг
Јаглехидрати	23 г.
Диетални влакна	7 g
Протеин	70 гр

(Информациите за исхраната на нашите рецепти се пресметуваат со помош на база на податоци од состојките и треба да се сметаат за проценка. Индивидуалните резултати може да варираат.)