Trini pelau е иконично јадење од гулаб, месо или пилешко кое се готви со свежи билки и кокосово млеко. Целото јадење е зачинето и обоено со изгорен шеќер .
Овој pelau е сад со едно тенџере што се прави за време на викендите, а особено кога семејството и пријателите се собираат за вар (карипско писмо за сплеткување).
Гулаб грашок се мешунки кои имаат вкус на вкус и често се спојат со ориз и други зрна. Тие може да се најдат сушени, конзервирани или мелени за брашно. Во овој рецепт може да се користи конзервиран грав грашок и тие се наоѓаат во повеќето големи продавници за храна или специјални продавници во Индија и Латинија.
Друга популарна антена направена со гулаб грашок е Порто- Рикански arroz con gandules .
Што ќе ти треба
- 3 килограми пилешки бута и кадрици, се сече на големи парчиња
- 2 лажици
- зелени зачини
- 2 лажички рендан лук
- 1 лажица Вустершир сос
- 1 лажица соја сос
- 1 лажица доматен кечап
- Сол и бибер по вкус
- 2 лажици растително или канола нафта
- 3 супени лажици трска шеќер (замена со кафеав шеќер)
- 2 чаши parboiled ориз, измиени и исцедена
- 3/4 чаша сецкани кромид
- 1/2 чаша сецкани слатки пиперки
- 2 чаши готви гулаб грашок (конзервирана е во ред)
- 1 чаша морков морков (опционално)
- 2 чаши свежо кокосово млеко (разредено млеко со вода ако користите конзервирано млеко од кокос)
- 2 чаши течност за готвење (залиха, вода или резервирана течност за готвење од грашок)
- 1 целина
- Скот пиперка
- 1/2 чаша исечени зелен кромид (бели и зелени делови)
- Сол и бибер по вкус
Како да го направите тоа
Маринирајте пилешко
- Во голема чинија, ставете го пилешкото, зеленото зачинување, лукот, сос од Вустершир, соја од соја и кечап заедно со сол и бибер по вкус.
- Фрли да се меша и палто пилешко со зачини. Издвои и нека маринираат барем еден час.
Кук пилешко
- Ставете го маслото во голем сад и ставете го на средно висока топлина. Дозволете маслото да се загрее додека не се загрее, но не и пушењето
- Нагодете го изгорениот шеќер со попрскувајте го во загреаното масло на рамно лежиште. Нека шеќерот се стопи додека не почне да пена и меур. Штом краевите на пената / меурите почнуваат да добиваат мала сенка потемна, веднаш додајте го зачинетото пилешко и промешајте да се мешаат и палто со изгорениот шеќер. Дозволете да готвите 7 до 10 минути.
- Додадете го оризот во тенџере, промешајте да се меша и варете 3 минути.
- Додајте кромид, слатки пиперки, грашок и моркови (ако користите) и варете 1 минута.
- Истурете кокосово млеко и друга течност за готвење. Зачинете со сол и бибер по вкус.
- Фрли во пикант хаос . Покријте тенџере и доведете до вриење.
- Кога садот ќе дојде до вриење, делумно отстранете го капакот и оставете го да се вари додека не ја видите површината на садот (околу 7 до 8 минути).
- Покријте ја садот целосно, намалете го топлината на ниско ниво и оставете го да готвите 25 до 30 минути или додека не се апсорбира целата течност.
- Посипете го зелениот кромид на врвот и преклопете се во Пелау. Вкусете и прилагодете ги зачините со сол и бибер ако е потребно.
- Се сервира топла или на собна температура.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1182 |
| Вкупно масти | 55 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 16 г. |
| Холестерол | 190 mg |
| Натриум | 531 мг |
| Јаглехидрати | 91 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 76 g |