Овој полски рецепт за компири од портокал - баба картофлана или картофорак - е сличен на литванскиот кугелис и користи рендан компир, многу сланина и јајца.
Полскиот пита со пиперки е солено сад што може да се исече на клинови или парчиња и да се наместат со павлака од кисела павлака (по желба). Служи за доручек, бранч, како гарнир, или главен курс со свежа, зелена салата. Како и повеќето лабораториски јадења, ова добро се загрева.
Што ќе ти треба
- 2 1/2 килограми компири (бело или Јукон злато, излупени)
- 1 фунта сланина (ситно и пржени, задршка задржани)
- 3 големи јајца (тепани)
- 2 чешниња лук (ситно сецкан)
- 1 среден кромид (рендан)
- Сол и црн пипер по вкус
- Изборно: кисела павлака
Како да го направите тоа
- Решетки компири во лак за да го фати скроб. Притиснете надолу на компирот за да отстраните што е можно повеќе влага.
- Топлина печка до 375 степени. Подмачкајте 7x11-инчен тепсија (или приближно), што не е поголемо од 2 1/2 инчи, со некои резервирани сланини на сланина.
- Трансфери рендан компир во голем сад. Истурете ја течноста од садот во сито и додадете талог од бел компир скроб, лево на дното на чинијата со компири. Проверете го овој брз совет за да го задржите вашиот рендан компир да стане темно .
- Додадете ги преостанатите состојки и колку сланина на сланина може да застане (многу Полјаци го додаваат сето тоа). Добро се меша, прилагодување на зачините, ако е потребно (бидете внимателни, сланините на сланина ќе бидат солени). Печете 1 час или додека не се целосно крцкави на врвот.
- Се сече на клинови или квадрати и послужете со павлака од кисела павлака, ако сакате. Топол пијалок ќе им помогне на сланина масти одат надолу!
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 639 |
| Вкупно масти | 34 g |
| Заситени масти | 11 г. |
| Незаситен масти | 15 г. |
| Холестерол | 233 мг |
| Натриум | 1,341 мг |
| Јаглехидрати | 43 g |
| Диетални влакна | 5 г. |
| Протеин | 39 г. |