Подолу е совршен рецепт за kotopoulo me bamies (пилешко и окра чорба - на грчки: κοτόπουλο με μάτιες, изречен кох-TOH-poo-lo meh BAHM-да). Грчките готвачи вообичаено користат само бебешка орра, и традиционално е да се ставаат сол и лимон на нив во подготовка, за да се извлече течноста. Овој рецепт за пилешко и орка многу добро работи со пилешки нозе и бутовите.
Што ќе ти треба
- 6 килограми пилешко (сече парчиња)
- 1 среден кромид (ситно)
- 1 1/3 чаши
- маслиново масло
- 1 1/3 чаши вода
- 2 1/4 килограми бебешка боја (стебленца отстранета)
- 1 лажица плус 2 лажички
- морска сол
- 6 лажици сок од лимон
- 1 16-унца може да путер од домати (или 3 свежи домати, рендан)
Како да го направите тоа
- Ставете ја оправата (замрзната или свежа) во сито и исплакнете со ладна вода.
- Посипете со 2 лажички сол и се тресат за да се дистрибуирате.
- Посипете со 6 супени лажици сок од лимон, тресете да се дистрибуирате и издвојте. (Ако користите свежо опра, нека седат 2 часа пред да готвите.)
- Ставете го пилешкото, кромидот, маслиновото масло и 1 супена лажица морска сол во шпоретот за притисок и кафеав на средна топлина 15 минути, делумно покриени и мешајќи повремено. Измешајте ја домашната пура и вода, доведете до вриење, покријте и запечатете.
- Кога ќе се достигне притисокот, намалете ја топлината на ниско ниво и гответе 5-7 минути. Користете брзо ослободување на притисокот.
- Исцедете го ОКРА и додадете во тенџере. Донеси до вриење, покријте и запечатете. Кога ќе се постигне притисок, намалете ја топлината на ниско ниво и гответе 5 минути.
- Извадете го од топлината, користете брзо ослободување за притисок, отворете го горниот дел, измешајте и оставете лабаво покриен 15 минути пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 1555 |
| Вкупно масти | 109 g |
| Заситени масти | 24 г. |
| Незаситен масти | 59 г. |
| Холестерол | 380 mg |
| Натриум | 1,536 мг |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 7 g |
| Протеин | 124 g |