Свежиот боранија - или низа од грав, како што многумина ги нарекуваат - прават шарена, вкусна страна на многу главни јадења. Некои ги сакаат да се варат или да се парат, потоа да се засладат со многу лук и да се зачинат со сол, бибер и марокански додатоци на кимин и кајен.
При изборот на грав, одберете светло обоени, неисчистени. Помладите, потенки грав се препорачливи, како што се гравчиња кои се доволно цврсти за лесно да се залепат на половина. Ако не готвите гравот веднаш, фрлете ги во пластична кеса со хартиена крпа вметната за да ја апсорбира вишокот на влага.
Гравот може да се подготви еден ден однапред и да се загрее. Тие прават одлична придружба на марокански јагнешко јагнешко месо или марокански кефта месони во путер сос .
Исто така, пробајте со Марокански стил зелен грав соте со нови компири.
Што ќе ти треба
- 1 фунта (околу 1/2 кг) свежи боранија
- 1 до 2 супени лажици путер (или маслиново масло)
- 2 до 4 мали чешниња лук (пресечени или многу ситно сецкани)
- Цртичка сол
- Цртичка ким
- Стиснувам билен пипер
- Изборен: 2 лажици свеж магдонос (сецкани)
Како да го направите тоа
1. Свртете ги или исклучете ги краевите од зелените гравчиња, отстранувајќи ги влакнестите влакна што може да ја стават должината на гравот. Не сите грав ќе ги имаат овие влакна. Ако зрната се премногу долги, тие можат да бидат исечени или скршени на половина за полесно јадење.
2. Измијте ги и исцедете ги гравот.
3. Гответе го зрната само додека не останете свежи, со врела или испарувајте.
- За да се вари, ставете го грав во тенџере и покријте со ладна солена вода. Донеси до вриење, потоа намалете го топлината и вриете додека не се направи, околу 5 до 7 минути. Веднаш исцедете ги гравот и потопете во бања со мраз во минута или два, а потоа повторно исцедете.
- За да се загрее, внесете мала количина солена вода во вриење во тенџере опремено со кошница со пароброд. Додадете го боранијата, покријте ја и парете се додека не останете јасни, околу 5 до 7 минути.
4. Се топи путерот - или загрејте го маслиновото масло - во сапун сад или подметка на средно ниска топлина. Додајте лук и сајте само за една минута до мирисна; не гори.
5. Додајте ги боранијата во садот и зачинете со сол, бибер, ким и бибер. Нежно фрлајте и гответе само додека не се загреат гравот.
6. Ако користите магдонос, нежно го промешајте и посипете над врвот како гарнир. Послужете веднаш.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 259 |
| Вкупно масти | 6 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 55 мг |
| Јаглехидрати | 42 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 11 г. |