Понекогаш ви требаат само сос (добро, само сакате сос - никој всушност "не треба" сос) и немате ништо да печете во рерната со што ќе обезбедите капење.
Gravy обично се формира како месо или живина печено месо и прави масти што може да се комбинираат со брашно да се користи како основа за сок. Сепак, можете да направите сос со масло и брашно како база. Дали ќе биде исто толку добро како сос, направено со вкусните капки од печено месо или пилешко? Не. Но, сепак, ќе биде навистина, навистина добро, и сеуште ќе биде зеленчук!
Cajuns сака ориз и сос и може да го има на речиси секој оброк - навистина, понекогаш како оброк.
Што ќе ти треба
- 1/2 чаши капки од пилешко, месо или сланина (или да користите маст или растително масло, или комбинација од двете)
- 2 чаши
- брашно за сите намени
- 10 чаши пилешко (или говедско месо)
- 2 чаши зелен кромид (исечени)
- 1 1/2 лажички сол
- 2 лажички црн пипер
- 1 лажичка прав кромид
- 1/2 лажичка
- Кајен пипер
Како да го направите тоа
- Поставете голем скок на средно висока топлина и загрејте ги капките за 2 минути.
- Додадете го брашното, постојано мешајте да комбинирате.
- Кога ќе се комбинираат капките и брашното, свртете го топлината до средно и варете 10 минути, честопати четкајте.
- Додадете го брашното, постојано мешајте да комбинирате.
- Кога ќе се комбинираат капките и брашното, свртете го топлината до средно и варете 10 минути, честопати четкајте.
- Додадете ги преостанатите состојки и доведете до вриење, а сепак често се замаглувајте.
- Намалете ја топлината од зоврие до средно ниско и вриете 20 минути ... честопати чешање.
Бонус Совети за правење на Gravy
Ако вашите капки од печење месо или живина имаат кафеави крцкави битови, истурете го вишокот на маснотии, додадете брашно и промешајте за да направите roux, а потоа додадете залихи, вода или млеко. Ова го прави солето кога имате капки од печење месо или живина, или од пржено пиле. Крцкавите кафеави битови имаат многу вкусови што сакате да ги вклучите во сосот.
Ако вашиот капки се претежно течност со само мала количина на маснотии на врвот, доведете ја течноста во вриење и згуснете со еднакви делови од брашно и меко путер измешани заедно. Кога правите сос или сос за пилешко или свинско месо, додадете малку крем на крајот за прекрасен крем сос.
Бонус Совет 2
Cajuns го сакаат оризот и сосот и може да го имаат речиси секој оброк, понекогаш и како оброк. Поради оваа причина, рецептот прави околу 12 чаши - многу остатоци. Верувале или не, сос може да се замрзне. Имате домашно сос, кога имате печено пилешко, говедско месо или некои остатоци е мојата верзија на "брза храна". Едноставно одмрзнете и загрејте голот.
Белешки
Повеќето Cajun готви спасат капки од пилешко, говедско месо, свинско месо и патка во фрижидер и ги користат како основа за сок или за пржење. Капењето од секоја кујна му дава храна на готвачот на својот специфичен вкус.
Ако немате капки од печено месо, од пржено пиле или од друг извор, користете комбинација од маст и / или масло, со затегнати сланини од сланина (ако ги имате) додадени за вкус.
Горенаведениот дел од маслото на брашното прави дебел сос. За потенок сад употребувајте помалку брашно - стандардот е еднаков дел од маслото и брашното.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 288 |
| Вкупно масти | 29 g |
| Заситени масти | 2 г. |
| Незаситен масти | 21 g |
| Холестерол | 2 mg |
| Натриум | 412 мг |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 2 г. |