Ова е одличен начин да се подготви овој посебен пресек на месо. Бидејќи е генерално поцврсто, готвењето на гниење преку ниска топлина помага да се задржи печен говедско сочни и вкусни.
Што ќе ти треба
- 1 4 до 5 фунти (1,8 до 2,2 кг) око круг на говедско месо
- 3 чаши (715 мл) бело вино
- 2
- кромид , исечени
- 3/4 чаша (180 мл) маслиново масло
- 3 до 4 чешниња лук, мелено
- 2 лажици (30 мл) несолен путер
- 1 лажица (15 мл) груба сол (кошер или морска сол)
- 1 лажица (15 мл) груба земјата црн пипер
- 1 лажичка (5 мл) свеж рузмарин, ситно сецкан
- 1 лажичка (5 мл) семе од целер
- 1 лажичка (5 мл) свежи мајчини лисја
- 1 лажичка (5 мл) сушен мудрец
Како да го направите тоа
1. Комбинирајте вино, масло, лук и билки заедно. Ставете го говедско месо и печена кромидка во голема торба за повторно запечатување. Истурете ја маринованата мешавина над врвот и печат. Ладилник до еден ден.
2. Загрејте ја скарата. Поставете печено на пченкарно плунката, внимавајќи да го избалансирате колку што можете. Безбедно цврсто и ставете го на скара преку висока топлина. Намалете ја топлината или повлечете ја јаглен од печење по 15 минути. Продолжете со готвење додека не го направите, околу 1 час 30 минути.
3. Во меѓувреме, истурете 2 чаши на марината во тенџере. Донеси до вриење, намалете ја топлината на средно и вриете 3 до 4 минути, често мешајќи. Извадете од топлина и додадете путер.
4. Печете го печењето со мешавина на секои 30 минути за време на готвењето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 935 |
| Вкупно масти | 53 g |
| Заситени масти | 16 г. |
| Незаситен масти | 29 g |
| Холестерол | 261 мг |
| Натриум | 1,061 мг |
| Јаглехидрати | 12 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 84 g |