Амлу - понекогаш напишан амалу - е вкусно мароканско натопи направено од тост бадеми, масло од арген и мед. Маслото од Argan е родено во Мароко и може да се најде во специјални продавници за храна или на интернет. Бидете сигурни да го купите масло од масло за кулинарна, а не козметичка употреба .
Amlou е многу лесно да се направи и обично служи за појадок или чај време. Камен мелница е традиционален метод за дробење на бадемите на свилен мазна паста конзистентност, но сфаќам дека месо мелница или храна процесор и работат многу добро. Ако користите процесор за храна, бидете свесни дека изгледот и текстурата на амлоу нема да бидат исти како што е прикажано тука, освен ако не успеете да ги задржите бадемите во постојан контакт со сечилото.
За чекор-по-чекор фото туториал, видете Како да направите Amlou .
Што ќе ти треба
- 1 1/2 чаши (6 унци или 200 грама) цели бадеми (со кожа)
- 1/2 до 3/4 чаши (180 милилитри) арганско масло
- 3 до 4 лажици топол мед (или по вкус)
- 1 до 2 лажици шеќер (гранулиран)
- 1/8 лажичка сол
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 375 F (190 C). Измијте ги бадемите ако се чувствуваат тврд (обично се во Мароко) и мозоци.
- Распрснете ги бадемите на тавата за печење и печете околу 15 минути, подолго ако е потребно, додека бадемите не се крцкаат и затемнуваат, но не се изгоруваат.
- Дозволете бадемите малку да се изладат, а потоа неколку пати да ги поминете низ мелница за месо, за да направите мазна, мрсна паста. Или, мелење на тостени бадеми на паста во храна процесор со голема брзина.
- Бидете сигурни да продолжите со обработката додека бадемите не се мелеат до блескаво, мазната маса што речиси може да се истури. Ова може да потрае неколку минути. (Кога го користам процесорот за храна, јас буквално ја земам машината и ја тресат додека работи, за да ги држи бадемите да се држат до страните од чинијата како што се формира пастата. Бадемите мора да го одржуваат контактот со сечилата за да го добијат посакуваното мазна, сјајна паста.)
- Потоа, постепено се мешаат маслото од масло во бадемово паштет, лажица во еден момент или во многу бавно пробивање. Ова може да го направите рачно, мешајќи енергично, или со процесорот за храна со најниска брзина, што е моја желба. Користете само колку арганско масло колку што ви треба за да го направите амлоу дебел или тенок колку што сакате. (Имајте на ум дека предложената количина на масло во рецептот дава amlou со традиционално тенка конзистентност. Нагодете ја количината на масло на ваша желба.)
- Потоа постепено додавајте топол мед, шеќер и сол на ист начин. Вкусете го амлу и прилагодете ја сладоста ако сакате.
- Служат amlou на чинија или плитко јадење со леб за натопи.
Amlou ќе држи два месеци во ладен, темнички шкаф. Чувајте amlou цврсто покриени во тегла и се тресат или се промешува пред сервирањето.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 117 |
| Вкупно масти | 7 g |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 1 мг |
| Јаглехидрати | 13 g |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 3 г. |