Забаионе е еден од класичните, едноставни десерти што ги наоѓа во многу места; Французите го знаат тоа како сабајон. Тоа е многу убаво служи во мали чаши, и е исто така одлична за натопи колачи или колачиња; Џулиана Асколи Витали-Норса сугерира дека се служи со Дицитинобис , во Бдението на Кипур.
Што ќе ти треба
- 6 жолчки од јајце
- 2/3 чаша (120 гр.) Шеќер
- 18 лажици Марсала (ова треба да излезе малку повеќе од чаша)
Како да го направите тоа
- Победи жолчки и шеќер додека смесата не е најстариот жолта која се стреми кон бело, а потоа победи во Марсала и се готви над двоен котел.
- Не дозволувајте да дојде до вриење, но отстранете ја од огнот штом ќе се згусне.
- Кога ќе се олади само за да се загрее, може, ако сакате, да се свитка во јајцево бело претепан до многу цврсти врвови.