Модар патлиџан и свинско месо се мешаат со чилеста паста и други зачини во овој зачински рецепт на Сечуан. За вегетаријанска верзија, користете зеленчук, наместо пилешка супа, да го оставате свинското месо и да го зголемите модар патлиџан.
Главен индекс на кинески рецепти
Што ќе ти треба
- 1/4 фунта земја свинско месо
- За Маринадата:
- 1/4 лажичка сол
- 1/4 кафена лажичка црн пипер
- Штипка (помалку од 1/2 лажичка) пченкарен скроб
- За сос:
- 1/4 чаши пилешки супа
- 2 лажици
- темно сос од соја
- 2 лажици светлина соја сос
- 1 лажичка црвен оцет оцет (или црвен вински оцет или балсамичен оцет)
- 1 лажичка гранулиран шеќер (или по вкус)
- 2 лажички пченкарен крах
- За јадење:
- 4 азиски модри патлиџани
- 1 чешне лук
- 4 лажици масло за пржење со мешање (или по потреба)
- 1 супена лажица сос (сос од топла грав, ако е можно)
- 1/2 лажичка чиле паста со лук (или по вкус)
- 1 лажичка масло од сусам
Како да го направите тоа
Комбинирајте го свинското месо со сол, бибер и пченкарен крах. Маринирајте свинско месо за 15 минути.
Додека свинско месо се маринира, подгответе ги останатите состојки. Во мала сад, комбинирајте ја пилешки супа, темни и лесни соја сос , оцет и шеќер. Размахване во пченкарникот.
Исечете ја мочуриштата во 1-инчни квадрати. Измешајте го лукот.
Загрејте го вок преку средно висока до висока топлина. Додадете 2 лажици масло. Кога маслото е жешко, додадете ја модриот патлиџан.
Измешајте го модар патлиџан додека не се омекне (околу 5 минути). Извадете ги и исцедете ги хартиените крпи.
Додадете 2 лажици масло до вок. Кога маслото е жешко, додајте го сос од лук и грав. Промешајте додека не се ароматизира. Додај свинско месо. Промешајте додека не ја менува бојата, користејќи стапови за готвење или дрвена лажица за да ги одделите поединечните парчиња.
Притиснете го свинското на страните на вок. Додадете го сосот во средината и доведете до вриење, брзо мешајќи за да се згуснете. Додадете парчиња павлака и чиста паста. Се вари уште неколку минути и се промешува во маслото од сусам. Служи топло.
Читател Рејтинг: 4+ од 5 Преглед: Ова беше одличен рецепт! Јас не готви модар патлиџан толку долго колку што е препорачано, што го остави убаво и цврсто и не толку глупаво како модар патлиџан може да биде. Исто така направи вегетаријанска верзија со супа од зеленчук и без свинско месо - вкусно изненадувачки како добар ресторант. Навистина одличен сос! Од Ени
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 193 |
| Вкупно масти | 3 г. |
| Заситени масти | 1 г. |
| Незаситен масти | 1 г. |
| Холестерол | 16 mg |
| Натриум | 681 мг |
| Јаглехидрати | 33 г. |
| Диетални влакна | 12 г. |
| Протеин | 12 г. |