Меки германски презрели - рецепт и упатства за презрели натопени во лага

01 од 09

Меки презрели го направија старомодниот пат

Меки закрпи направи старомоден начин, натопена во лага и посеан со сол, ги прави најдобрите дегустации.

Најдете го рецептот за германските меки прецели овде .

Во претходните времиња пред населението беше претежно писмен, пиктографски знаци на прв поглед објаснија што продавницата се продава. Прошетајте по улицата во некој мал град во Германија и ќе најдете дрвен знак што виси вертикално на патот. Пештера како оваа во Улм, Германија, ви покажува каде да ја пронајдете локалната пекарница. Презели се еден од најомилените производи од пекарница, особено во јужна Германија, и не се лесно грешат за други производи, што го прави универзален пекарскиот симбол.

Постојат многу различни приказни за тоа како е измислен пресек.

• "Мали награди" - француско-италијанска теорија на потекло.
• Питер Манголд раскажува за три теории за германско потекло.

02 од 09

Формирајте ја топлата тесто

Поделете го тестото што се зголеми еднаш во дванаесет тели топки, околу 2 унци по глава.

Рецепт за тестенини за тесто

Германската гробница, за која зборуваме денес, е "Лаугенбрезел" или германска гробница, а прашањето за горење е: Кој дошол до идејата да ги замрзнат?

Повторно, никој не знае. Сепак, знаеме дека лупата е честа артикал за домаќинство, што се користи за чистење на кујната и подготовка на храна. Маслинки се излекувани во бања со лузни, во него се натопува хомини и лутефиск, со неа се зачинети супи и риби, со тоа се прави сапун, па дури и денес се употребува за отстранување запушена канализација секогаш кога се истура "Drain-o" мијалник.

03 од 09

Преземете ја формата - зошто?

Формирајте го тестото во долги нозе и нека остане неколку минути. Ова го релаксира глутен и овозможува тестото да се валани уште потенки. Spritz со вода, ако е потребно, за да го направите тестото податлив.

Две приказни за бањата за лупа, што ја кажа Питер Манголд, имаат едно нешто заедничко, дека кружењето е случајно, но резултатите биле толку добри што иновацијата станала вообичаена. Една приказна е дека мачката на пекарницата ги исфрлила во сад и немало време да се направи нова серија, друга приказна тврди дека водата од вода била погрешна за шеќерна вода и се исчистила на патерицата.

04 од 09

Формирање презлеа дома

Откако тестото ќе се релаксира, може да се тркалаат насоките уште потенки. Оставете ги дебели во средината. Формирајте во форма на пресек и користете вода за да направите краевите да се држат до средината. Ставете го на садот со восок со хартија и ставете ги во фрижидер еден час.

Традиционалниот германски облик триектизира јамката од тестото за да формира три дупки со еднаква големина.

Вие не треба да ги извртувате со рака. Професионалните пекарски пекари можат да ги зграпчат краевите, да флипуваат еднаш хоризонтално, откако вертикално и нивните прецвели се совршено формирани. Ранг аматери (како нас) мора да ги бореле во форма.

Гледајте професионални коцки во пекарница.

05 од 09

Направете 0,75 М раствор на NaOH за забивање на презрите

Направете раствор од лук. Измерете 30 грама, околу една унца, од гранули за печење на храна (NaOH) и додајте го во еден литар вода, околу еден кварт. Не додавајте вода во мал куп лупа, ќе предизвикате насилна реакција, бидејќи растворот ќе ја ослободи топлината. Измешајте додека не се раствори.

Можеш ли да искористиш нешто друго освен лушпа? Да и не. Можете да ги исфрлиш филџаните во топла вода со натриум карбонат (не сотриум бикарбонат) во него, како во ова видео од YouTube за печење на препеч, но според познавачите тие нема да го вкусат истото. Сода бикарбона нема да ви даде сосема иста кора, а врелата вода ќе направи бубела во форма на кромид. Измивањето на јајцата резултира со ролна со миење на јајца, ништо повеќе.

06 од 09

Забијте ги презрите во Lye

Зафатете ги студените закрпи во растворот со 3% раствор за 30 секунди. Држете ги добро, а потоа ставете го на подмачкан сад за печење или лист наредени со пергамент хартија.

Лага е исто така позната како каустична сода, NaOH или натриум хидроксид и се смета за опасен материјал. Апсорбира вода од воздухот, така што садот мора да се чува непропустлив и недостапен за деца. Ако дојде на вашата кожа, ќе се почувствува сапуница. Ако останете на кожата, почнува да го распуштате епидермисот и предизвикувате изгореници. Можете да го измиете со вода или сапун и вода. Ќе се запали многу брзо ако се распрсне во очите, па затоа се препорачува носење заштитни очила.

КОРИСТЕЊЕ НА ЕКСТРЕМНО ПРЕДУПРЕДУВАЊЕ : Ако планирате да користите лепа за да направите закрпи или сапун или нешто друго, лекувајте ја областа што ја користите како лабораторија и чистете ја пред и откако ќе завршите со користење. Секогаш користете ракавици и заштитни очила. Се препорачува да се носат долги ракави, панталони и чевли со долги ракави.

Треба да располагате со луга според вашите окружни и државни опасни хемиски кодови. Ова може да вклучува разредување на растворот со вода, неутрализација со киселина и последователно разредување, или земање на отпадот во објект за отстранување. Исто така, може да го задржите растворот со раствор во цврсто затворени, неметални контејнери, јасно означени, за повторно да го користите, иако не го препорачувам ова.

• Материјал за безбедност на лист (MSDS) за NaOH.

07 од 09

Сол и исечете ги претските пред печење

Посипете со сол и пресечете длабок пресек хоризонтално низ најгубниот дел од геврегот. Нека се одморат неколку минути додека рерната се загрева до 375 ° F.

Особена форма на кромид е околу 1000 години и може да се направи од многу видови тесто. Таа произлезе од едноставен прстен од тесто, што му помага на лебот за печење рамномерно. Тие се поврзани со христијанството и често се користат за да им донесат среќа или благослови на некоја личност. Во Германија, гевгелот најчесто се гледа околу Новата Година, "Карневал" и Велигден.

Разликата меѓу швабиските и баварските заклетки е во форма. Баварските клозети се приближно исто толку дебели. Швабските кнедли се дебели во средината, со пресек преку најгуст дел, и тенки и крцкави на краевите, или извртени дел. Како што покажува сликата, овој производител на прецеси треба некоја практика.

08 од 09

Печете 25 минути на 375 ° F

Печете го закрпи за 20 до 25 минути на 375 ° F. Призраците се најдобри кога се јаделе истиот ден кога се печеле. Можете исто така да ги замрзните и да се загреете во рерната.

Бањата со лупа го раздвојува глутенот и ја желава на површината на геврекот. Во рерната, натриум хидроксидот реагира со јаглероден диоксид за да формира натриум карбонат, кој може да се јаде.

09 од 09

Гнездо крм

"Brezeln" се јаде како закуски и за појадок. Се сече на половина и се шири со путер тие се продаваат како "Butterbrezn" во јужна Германија, особено.

Во Шварцвалд во Германија, "Фаснат Хансел" им дава на рацете на карневалските паради за секој кој може да ја пее нивната песна:

Д'Бах 'на,
d'Bach 'na,
mit Kümmer und mit Sorge ".
Bis am Asch,
Бис am Asch,
Aschenmittwochmorge '

Надолу по течението,
по течението,
со грижа и вознемиреност,
до Еш,
до Еш,
Пепел во средата наутро.

Гутен апетит!