Спасување на соглички леб и совети за тоа како да го избегнете
Тајмерот зумира, го отстранувате лебот од рерната (изгледа направено) и наместете го да се олади. Надвор од лебот е веќе цврст и кафеав, но кога сечеш парче, сфаќаш дека внатрешноста не е целосно варена. Има ли нешто што можете да направите за да го зачувате? За среќа, лебот може повторно да се пече и да се врати во рерната ако е подлабоко.
Поправање недоволно леб
Прилично лесно е да се спаси нескриениот леб и да се создаде пристоен леб.
Загрејте ја рерната на 350 F, вратете го лебот во рерната и печете уште 10 до 20 минути. Ова треба да се готви внатре и ќе работи дури и ако лебот се олади (што е малку како пар-печење леб).
Ако лебот не е поставен пред да се исклучи рерната, нема многу што можете да направите за да ја зачувате. Ова може да ви се случи пред вас, кога ќе го притиснете погрешното копче на рерната и исклучете ја рерната наместо да го вклучите тајмерот. И не го забележувате до многу подоцна дека лебот беше поткопан. Можете да се обидете и да го испечете понатаму, бидејќи нема многу да се изгуби, но шансите се само твоите најжестоки пријатели ќе ја јадат.
Правилно ладење леб
Не греши непотребен леб за леб што не е правилно ладен. Ако не дозволите леб да се излади најмалку два часа пред режењето, може да се појави влажен внатре, иако тоа се прави по целиот пат. Леб "потење", како што се лади и се суши внатре.
Потењето ќе го направи кората помек, но повторно ќе се зацврсти откако ќе биде целосно ладење. ( Ролс кул многу побрзо.) Се разбира, ако не можете да почекате, тогаш само треба да се справи со влажна трошка (со прекрасен, стопен путер!).
Користење на термометар
Најдобар начин за да се избегне проблемот на подмрзнат леб е да се користи термометар за да се провери внатрешната температура на лебот - исто како што би цела пиле или месо.
Повеќето леб се прави кога внатрешната температура достигнува 180-190 F за лесен леб и 200 до 210 F за посно, леплив. Ставете го термометарот во средината на лебот (можете да го направите ова на долната страна, за да избегнете грозни дупки) и оставете го додека температурата не престане да се качува. Ако најдете печење многу леб, можеби ќе сакате да научите уште неколку совети за подобрување на вештините за печење леб.
Пар-печен леб
Делумно печен домашен леб е идеален кога имате време да печете леб, но не планирајте веднаш да ја јадете. За пар-печени леб, се пече 90 проценти од времето потребно за редовно леб, а потоа се лади целосно, се завитка цврсто во пластична фолија и замрзне. Денот пред да планирате да го сервирате, лепете го лебот во фрижидер преку ноќ, потоа завршете го печењето на лебот, додавајќи неколку минути во времето што се бара во рецептот.