Овие каезерни ролни се обликувани со правење јазол и печење на тестото околу кругот. Друг начин да ги обликувате ролните се со печат на каир.
Завршете ги овие ролни со миење на јајца и семе од сусам или оставете ги обични или врзете ги со афион.
Што ќе ти треба
- 1 чаша плус 1 лажица топла вода (8 1/2 унци, околу 105 °)
- 4 чаши
- лебно брашно (18 унци)
- 2 1/4 лажички активен сув квасец
- 2 лажици суво млеко во прав
- 2 лажици шеќер
- 1 1/2 лажички сол
- 3 лажици путер (стопен)
- 1 големо јајце (претепан)
- За Toppings:
- 1 белка од јајце (малку претепана со 1 лажичка вода, опционално)
- Факултативно: 1/4 чаши семе од сусам (или афион)
- Факултативно: 2 лажици путер (стопен)
Како да го направите тоа
- Комбинирајте ја водата и квасецот во садот на миксерот; оставете да остане 10 минути. Додајте 2 чаши брашно и победи додека не се изедначи. Префрлете се на куката за тесто и додадете преостанатото брашно, млеко во прав, шеќер, сол, 3 лажици путер и претепан јајце.
- Се меша со средна брзина околу 6 минути. Ако е премногу меко или премногу цврсто, додадете повеќе брашно или вода, околу 1/2 до 1 лажичка во исто време, или додека тестото не е меко, но се извлекува од страните на садот.
- Ако не користите мешалка, добро се мешајте со дрвена лажица и мачкајте со рака на лесно изветрена површина за околу 10 минути, додека не се изедначи и еластично.
- Намајте голема чинија. Соберете го тестото во топката и ставете го во садот. Свртете за да ги покриете сите страни со маслото. Покријте со пластична фолија и оставете го на топло место без празнење околу 1 час, или додека не се удвои во најголемиот дел.
- Поставете го тестото во парчиња од 2 до 3 унции, во зависност од тоа колку големи сакате ролни. На лесно изветвена површина, тркалајте го парче тесто во јаже околу 12 до 15 инчи во должина. Сфатете ги двата краја и направете едноставен, лабав јасен за јаже со јажето, оставајќи малку простор во средината и две долги опашки од тесто. Земете ја секоја опашка од тесто и завиткајте го околу кружниот дел од тестото, завртете ги краевите заедно на дното. Ова ќе го формира "јазолот". * Повторете со останатите делови од тесто.
- Наредете ги ролните на голем сад за печење наредени со пергамент хартија.
- Покријте лабаво со пластична фолија или чисти кујнски крпи и оставете да се крева на собна температура околу 1 час.
- Направете ја мие јајце со 1 бело јајце претепан со 1 лажичка вода. Измешајте ги ролните и посипете ги со семе од сусам или афион, ако сакате.
- Или, едноставно измијте малку стопен путер над врвовите пред или после печење.
- Сајте ја рерната на 375 F.
- Печете ролни во загреана рерна за 15 до 18 минути, додека не се златно-кафеави.
* Веб-страницата на King Arthur Flour има убав график за обликување на јазлите со тесто ..
Рецептот прави 9 до 14 ролни, во зависност од големината.
Поврзани рецепти
Домашна лизгалка бухти
Богати Домашен Бриош бухти
Неверојатни не-мачкам леб
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 338 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 5 г. |
| Незаситен масти | 6 г. |
| Холестерол | 89 mg |
| Натриум | 1.357 мг |
| Јаглехидрати | 40 г. |
| Диетални влакна | 4 г. |
| Протеин | 14 g |