Нашето омилено сино сирење кое треба да го употребиме во овој сирење рецепт за сирење е италијанското сино сирење Ѓоргонзола. Горгонзола има многу мазна, кремаста текстура што го прави совршено за сосови.
За да помогнете да го напиете крем сос, служете сирење на сирење со чинија со тестенини, пире од компири или зелен зеленчук .
Што ќе ти треба
- 2 пилешки гради
- 1 суп.л-патки. екстра девствено маслиново масло
- 1/3 чаша бело вино
- 2/3 чаши руменило сирење (околу 4 мл.)
- 3/4 чаша тежок крем
- 1 суп.л-патки. ситно исечен италијански магдонос
Како да го направите тоа
- Загрејте ја рерната на 375 F.
- Насечете ги секоја пилешка гранка по должината на средината, создавајќи две тенки пилешки гради од оригиналната градите.
- Во огноотпорна тенџере, загревајте маслиново масло на средна топлина. Ја пилете пилето, гответе три минути на секоја страна.
- Додадете го виното и претворете ја топлината на ниско ниво, крчкајте 6 до 8 минути додека виното не се намали за половина. Додајте сино сирење, крем и магдонос.
- Симнете уште една минута потоа ставете ја тавата во рерната околу 10 минути, додека кремот не се намалува во дебел сос.
Видови на Горгонзола
Горгонзола доаѓа во два стила, Долче (слатка) и Пиканте (Старе).
Горгонзола Долче е многу крем со помалку сини ленти. Во споредба со другите видови сини сирења, има послатка, поблага арома.
Gorgonzola Piccante (некогаш наречен Naturale или Stagionato ) има поцврста, погуста текстура, но онаа која сеуште е многу кремаста. Gorgonzola Piccante има поизразен вкус, често се опишува како зачинета и остра. Тоа обично е на возраст меѓу 6 и 12 месеци.
Како е направен Gorgonzola?
Италијанскиот град наречен Ѓоргонзола, наводно, бил место за одмор за уморен овчар и нивни говеда кои воделе до и од високи планински пасишта. Локалните земјоделци го користеле млекото од добитокот за да направат сирење.
Првично, синилото во Горгонзола природно се појавило од амбиенталните соеви на пенисилата во пештерите каде што сирењето било постаро. Тркала Gorgonzola сега се претвори во сино со комерцијално произведени мувла наречена Penicillium gorgonzola .
Каков вид на бело вино треба да готвам?
Никогаш не готвајте со вино што не го пиете од чаша. Ако тоа не вкус добро во чаша, тоа сигурно нема да го направите вашиот рецепт никакви услуги. Сепак, тоа не значи дека треба да потрошите многу пари. Постојат многу пристојни, прифатливи вина, особено белците.
За крем сосови, Chardonnay може да биде добар избор. Chardonnay често се опишува како да има богата, кремаста текстура која ги надополнува слични сосови.
Кога се сомневате, убав совињон блан е секогаш добар избор за готвење. Или, бидејќи овој рецепт користи италијански Gorgonzola, секогаш можете да изберете италијанско бело (Chardonnay, Pinot Grigio).
Побарајте предлози во вашата локална продавница за вино. Тие се сигурни дека имаат неколку омилени, евтини белците кои треба да ги препорачаат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 893 |
| Вкупно масти | 63 g |
| Заситени масти | 26 г. |
| Незаситен масти | 23 г. |
| Холестерол | 281 мг |
| Натриум | 536 мг |
| Јаглехидрати | 2 г. |
| Диетални влакна | 0 г. |
| Протеин | 73 g |