Изработката на квасецот од нула е многу ефикасен процес и всушност трае само неколку минути од рацете . Поголемиот дел од времето квасецот ја врши работата!
Ниво на тешкотија: Просечно
Потребно време: 3 часа
Еве како:
- Најдете рецепт и собирајте ги состојките што ги бара. Измерете го брашното и ставете го во посебна чинија. Измерете ги остатокот од состојките.
- Започнете со тестирање на квасец. Растворете 2-1 / 4 лажиче. од квасец (за 1 пакет) во 1/2 чаша топла вода и нека седат за 5 минути. Ако мешавината меурчиња, квасец е жив. Ако не, излезете и купете свеж квасец.
- Комбинирајте околу 1/4 од брашното и останатите суви состојки во голема чинија за мешање.
- Течните состојки се загреваат во тенџере додека не се загрее. Термометарот за храна треба да чита 110 степени. Скратување или путер не треба да се топи.
- Комбинирајте ги сувите и течните состојки и додајте го омекнат квасец заедно со јајцата, ако е повикано. Добро избришете три минути, користејќи миксер или со рака.
- Постепено додајте го остатокот од брашното на тестото, мешајќи го со миксер или лажица онолку долго колку што можете.
- Кога тестото станува премногу цврсто за да се промешува, посипете чиста работна површина со брашно и свртете го тестото врз површината.
- Започнете месење. Соберете го тестото во топка и преклопете го на половина кон тебе. Притиснете го и далеку од вас цврсто, но лесно со петиците на вашите раце. Свртете го тестото 1/4 и повторете го процесот.
- Замачкајте додека рецептот бара, додека тестото не е мазно и се чувствува пролетно и еластично.
- Подмачкајте чиста сад за мешање со скратување. Ставете го заменетото тесто во садот и свртете го така што сите површини се подмачкани.
- Покријте го садот со крпа и поставете го на топло место за да се крене според рецептот. Кога длабокото тесто се дуплира, притиснете прсти во тестото и влегувањето ќе остане кога ќе ги отстраните прстите.
- Исчистете го тестото и нека седат 10 минути пред да продолжите. Подели го тестото на парчиња како што се нарекува во рецепт.
- Израмнете ги парчињата за тесто и цврсто се тркалајте, ставете го во желе. Стиснете рабови да се запечати. Поставете ги подмачканите тави, така што кратките страни го допираат тавчето. Покријте и оставете го повторно додека тестото не ја наполни садот и се крева 1 "над врвот.
- Печете како што е наведено во рецепт. Извадете ја од рерната кога златните кафеави и леб звучат шупливи кога се приклучуваат на дното. Извадете од тави и оставете да се изладите.
- Уживајте во вашиот свеж леб!
Совети:
- Температурата на течноста е критична. Користете термометар за храна се додека не сте сигурни во способноста за проценка на температурата.
- Бидете сигурни дека ќе го пуштите тестото на место кое е топло, но не е топло. Затворен рерна со вклучен светлина е добро место.
- Тешко е да се уништи лебот ако квасец е свеж. Секогаш тестирајте го квасецот пред да го направите рецептот.
- За лути кора, спреј леб со ладна вода за време на печењето. За меко здроби, четка кора со путер по печење. За сјајна кора, комбинирајте 1 малку тепан јајце со 1 лажица. вода и четка над лебовите пред печење.
Што ви треба:
- рецепт
- брашно
- вода
- квасец
- сол и шеќер