Овој рецепт за српска чешница , или божиќен леб , се разликува од овој рецепт на чешница, бидејќи ова тесто има навестување за сладост.
Елаборат верзии се преполни со украсни декорации и религиозни симболи изработени од специјално вајачко тесто кое не содржи квасец и ќе го задржи обликот во кој се формира кога се пече (обезбеден рецепт).
Вообичаената врска меѓу овие два рецепти е сребрената монета печена внатре. Се верува дека кој и да го најде ќе има среќа во текот на следната година.
Зборот чешница е изведен од српскиот збор чест , што значи "да се дели". И така леб се јаде - на комунална маса каде што се ротира три пати спротивно од часот, пред секое лице да искине парче.
Што ќе ти треба
- За тестото за леб:
- 2 чаши млеко (
- млака , загреана до 105 степени)
- 4 лажички
- квасец (активен сув)
- 4 лажици шеќер
- 4 големи жолчки од јајца (собна температура, резерва на белците)
- 4 унци / 1 стап путер (омекнат)
- 1/2 лажичка сол
- 5 1/2 до 6 чаши брашно (сите намени)
- За скулпторско тесто:
- 1 чаша
- брашно (сите намени)
- 1 голем жолчка од јајца (собна температура, резервирајте бело)
- 1 лажица млеко (или колку што е потребно)
Како да го направите тоа
Направи тесто за леб
- Во садот на миксер за стоење или друга голема чаша, комбинирајте млака млеко и квасец додека не се раствори. Додадете шеќер и оставете да остане 10 минути.
- Додадете 4 жолчки од јајце, омекнат путер, сол и 5 1/2 чаши брашно и се меша темелно. Измешајте 7 до 10 минути со машина или 15 минути со рака додека не се формира мазно, цврсто тесто и се извлекува од страните на садот и прстите. Ако е премногу леплива, додајте до 1/2 чаша дополнително брашно.
- Ставете го тестото во чинија која е лесно обложена со спреј за готвење, свртете ја еднаш за да ја обложите двете страни. Покријте и нека се зголеми додека не се удвои. Ако, кога тестото е лесно допрено во центарот, се враќа назад, треба да се зголеми повеќе.
- Нежно покријте длабок круг за печење или керамички лагер од мал бавен шпорет со спреј за готвење. Истурете го тестото и измесете неколку минути за да ги ослободите воздушните меури. Трансферот на подготвената пан и навивам стерилизирана сребрена монета во тестото. Покријте и нека се зголеми додека не се удвои. Украсете со вајачко тесто (види подолу).
Направи го тестерот за скулптури и декорација
- Додека тестото за леб се зголемува, направете вајачко тесто. Во мала сад, измешајте 1 чаша брашно, 1 жолчка од јајце и доволно млеко за да направите еластично тесто.
- Стиснете парчиња скулптури тесто и се тркалаат со рака за да се создадат украси. Намалете ги украсите во резервираните жолчки и "лепете ги" на воскреснатиот леб.
- Типично, лебот е поделен на квадранти со плетенка или рамно парче тесто во облик на крст. Религиозните симболи, или форми кои означуваат окупација или хоби на членови на домаќинството, се ставаат во четирите квадранти. Плетенка или рамна лента од тесто околу обемот на лебот е конечниот допир.
Печете и сервирајте го лебот
- Изгрејте ја рерната на 400 F. Намалете го целиот врв на лебот, скулптурите и сите, со белиот јајце. Печете 10 минути, а потоа покријте го лабаво со фолија шатор и намалување на топлината на 350 F и печете 50 до 60 минути или додека термометар со моментално читање регистрира 190 степени.
- Се лади во тавата за 10 минути, а потоа излегувајте на жичан решетката и оставете да се излади целосно со врвна страна нагоре.
- Лебот зема чесно место на божиќната трпеза заедно со нијансирана пченица која беше засадена на Денот на Свети Никола, ореви, суво овошје, свежо овошје и запалена свеќа.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 236 |
| Вкупно масти | 15 г. |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 5 г. |
| Холестерол | 175 mg |
| Натриум | 312 mg |
| Јаглехидрати | 17 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 8 g |