Овој рецепт за чешница , или српски божиќен леб, се прави со јајца и путер, за разлика од пост чешница која најверојатно се служи на Бадник, кога не се дозволени месо или млечни производи. Ова тесто, сепак, не е слатко, ниту пак има елаборат украси изработени од структурно тесто, како во фенси верзија на Чешница . Вообичаена врска меѓу сите рецепти на цешница е сребрената монета печена внатре. Кој го наоѓа тоа, ќе има среќа во следната година. Затоа овој леб е познат и како српски паричен леб.
Во некои семејства вообичаено е да го украсат врвот од лебот со парчиња тесто симболизирајќи хоби или кариера за секој член на семејството - пченица за земјоделец и за просперитет, книга за учител и така натаму. Една од српските божикни традиции е кога служеше на Божиќното утро, лебот е искинат - не сече - ниту од секој присутна личност, ни од домаќинот, кој резервира едно парче за положајник или прв посетител.
Што ќе ти треба
- 1 пакет активно сува
- квасец
- 2 чаши топла вода, поделени
- 3 големи јајца
- 1 лажичка сол
- 1 лажица свежо исцедено сок од лимон
- 4 унци (1 стап) непустен путер, омекнат
- 5 1/2 до 6 шолји универзално брашно
- 1 стерилизирана сребрена монета
- Масло за четкање на леб
Како да го направите тоа
- Во сад на миксер за стоење или друга голема чинија, растворете го квасецот во 1/2 чаша топла вода. Додајте јајца, сол, сок од лимон, путер, и преостанатите 1/2 чаши топла вода. Се меша додека не се комбинираат. Постепено додадете брашно, мешајќи додека не се вклучи. Користење на кука за тесто, мачкам околу 10 минути или додека не се изедначи (или околу 15 минути со рака).
- Префрлете го тестото на подмачкана сад, свртувајќи се еднаш за да ги премачкате двете страни. Покријте и нека се зголемат додека не се зголеми двојно.
- Греење на рерната до 350 F. Намалете ја турпијата со 9x3-инчен круг со спреј за готвење. (Камениот дел од мал бавен шпорет е добар сад за да го испечете лебот затоа што има големи страни.) Ставете го тестото и извадете го во подготвениот сад. Стиснете во сребрена монета (не користете бакар, бидејќи тестото околу тоа ќе стане зелено).
- Четкајте го тестото со малку масло, покријте го, и оставете го повторно околу 40 минути, или додека не се зголеми двојно. Печете 1 час или додека термометар со инстантно читање не запише 190 F. Излезете од садот и целосно се лади на жичан решеткав.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 135 |
| Вкупно масти | 11 г. |
| Заситени масти | 6 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 96 mg |
| Натриум | 157 mg |
| Јаглехидрати | 6 г. |
| Диетални влакна | 1 г. |
| Протеин | 4 г. |