Шпанските божиќни слатки вреди да се прават
Шпанија е кулинарна крстосница, кујна формирана од сливот на различни култури низ вековите. Божик е време кога оваа богата гастрономска мешавина е на врвот. Постои толку многу разновидност што ќе сакате да вкусите сè! Многу слатки се традиционални десерти направени со бадеми, мед, шеќер и овошје. Четири од најпопуларните божиќни десерти, пронајдени во речиси секое домаќинство, се turrón , polvorones , mazapan и mantecados , од кои секој е опишан подолу.
Научете како да ги подготвите сите или сите од нив и сигурно ќе имате ¡Фелис Навидад!
Турон - шпански Нугат
Торнон е многу стара, традиционална слатка од мавритански (арапски) потекло и е позната слатка со векови. Се сметаше за толку вредно што кралот на Шпанија еднаш ги предупреди своите креатори да не бидат толку великодушни со тоа!
Дознај повеќе за богатото шпанско слатко наречено turrón и каде да го купите.
Половони - шпански кратер
Традиционалните Polvorones или Бадем колачиња се богати, куки од типот на кучиња. Тие се многу традиционални божиќни слатки чии рецепти не се променети во вековите, со исклучок на употребата на современиот миксер. Овие колачиња се многу слаби и меки и се направени со брашно, маст или зеленчук скратување, шеќер во прав и цимет. Тестото се лади, потоа се вала, сече и пече.
За појасна верзија, која не е толку трошка, пробајте го овој рецепт Polvorones .
Мазапан - Марципан бадем паста колачиња
Иако Венеција и Ориент тврдат дека со тврдењата на Толедо измислиле марципан или мазапан , генерално се верува дека Маврите донеле слатка бадемово и медна мешавина на Иберискиот Полуостров, кога тие нападнале во 8 век.
Се верува дека го нарекле " mautha-ban" или " mahsaban" . Во Венеција се уште има и други приказни, и еден за монахињите на Сан Клименто, кои ги хранеле војниците кои биле ранети во битката Навас де Толоса во 1212 година од типот на бадемова леб. Каде и да е, тоа е апсолутно вкусно!
Денес гурманските сорти на марципан сè уште содржат само шеќер и бадеми, иако поевтините сорти содржат оризово брашно и компир скроб.
Mazapan може да дојде во форма на мали фигури, покриени со шеќери или борови ореви или дури може да содржат богато, вкусно полнење.
Толедо е најпознатиот производител на мазапан , кој мора да користи слатки бадеми кои содржат најмалку 50% маснотии. Бадемот за шеќер сооднос мора да биде најмалку 1: 1 и бадемите мора да претставуваат најмалку 50% од тежината на финалниот производ.
Mantecados - традиционални шпански колачиња
Шпанскиот збор за сало е мантека , па можете да замислите дека традиционалниот рецепт бара многу од тоа! Овие мали, трошни колачиња доаѓаат во различни вкусови и се завиткани во светло обоени омоти. Заедно со другите третирања што ги спомнавме погоре, мандестадовите се синоним за Божик во Шпанија.
Иако овие колачиња традиционално се со вкус на бадем или анис, во некои делови на Ла Манча се додава чаша вино или кора од лимон или кора од портокал . Популарноста на овие колачиња не е ограничена само на Шпанија. Шпанските дами ги земаа своите рецепти за манделада со нив во Латинска Америка, па затоа се добро познати во секоја земја и особено популарни во Аргентина.
Truchas - Слатки компири од Канарските Острови
Канарските Острови се наоѓаат надвор од западниот брег северна Африка и стануваат вистински кулинарски крстопат.
Историски гледано, островите беа првата станица на шпанската територија, кога бродовите се вратија од Америка, и на тој начин почнаа да растат и инкорпорираат храна од Америка во нивната исхрана, како што се компири, грав и домати. Традиционалниот божиќен лек наречен "truchas" се промет исполнет со сладок компир и земјата бадеми, кои се прекрасни и не е тешко да се направи.