Ставовите за храна на германските саеми имаат многу одлични јадења, како што се печурки со лук сос или марктампингони во Knoblauchsosse (буквално "пазарни печурки во сос од лук"). Многу луѓе сакаат да ги рекреираат дома, и тие се лесни!
Француското влијание на германската кујна може да се види во името на ова јадење - шампињони е францускиот збор за "печурки". Ако некогаш сте ја посетиле Германија и јадете на овие саеми, ќе сакате да го пробате овој рецепт.
Диви печурки изобилуваат во бујните шуми во Германија. Ако одлучите да направите малку хранење на сопствените, ги чувајте овие совети и предупредувања на овие печурки .
Традиционално, овој рецепт е направен со копчиња печурки, но можете да експериментирате со Pfifferlinge (chanterelles) или мешавина од неколку видови печурки. Морелс ќе биде совршен во пролетта.
Што ќе ти треба
- За печурките:
- 1 фунта мали копчиња печурки
- 1 лажица путер
- 1 лажица масло
- За сос:
- 1 лажица путер
- 1/2 чаша фино сецкан кромид
- 1 до 2 чешниња лук, мелено
- 1 чаша тежок крем
- 3 лажици сецкани, свеж магдонос
- 1/2 лажичка лимон пипер
- 1/4 лажичка сол или по вкус
- Соберат сос од Вустершир
Како да го направите тоа
- Исчистете ги малечките печурки од 1 фунта. Ако се големи, ги преполови или ги поделите (како на сликата).
- Се топи 1 лажица путер во тава и се загрева 1 лажица масло со неа. Додадете ги печурките и соте додека печурките не се замачкаат и се намалија.
- Направете го сосот: додека печурките се готват, во помал тавче, се загреваат 1 лажиче путер и се готви 1/2 чаша фино сецкан кромид додека не почне да се претвора во кафеава боја. Додадете 1 до 2 каранфилчиња мелено лук и соте 1 минута.
- Промешајте во 1 чаша тежок крем и доведете до вриење. Гответе се до малку намалена и дебела. Промешајте во 3 лажици сецкан свеж магдонос, 1/2 кафена лажичка лимон бибер, 1/4 лажичка сол или по вкус и неколку капки сос од Вустершир по вкус.
- Послужете го сосот со газирани печурки, загревајте по потреба.