Оваа преработка на млечни производи од класичниот полски кнедла е крем и вкусна со полесно тесто и пополнување од традиционалните верзии. Додека традиционалните пироги се служат во путер, овој крем сос од бибер додава вкусна текстура и вкус без заситени масти и холестерол од повеќето пиерогиски рецепти. Овие солени кнедли се лесно да се направат однапред и може да се замрзнат и варат подоцна за брз ноќен оброк.
Што ќе ти треба
- 2 чаши бело универзално брашно
- 1 1/2 лажички сол (или по вкус)
- 1 чаша плус 1/3 чаша незасладена млечни производи без сок од јогурт (поделени)
- 3 лажици
- соја млеко
- 1 големо јајце, лесно претепан
- 4 големи компири Јукон, сецкани
- 1 лажица маслиново масло
- 2/3 чаша исечени кромид
- 2 чешниња лук, ситно сецкани
- Бибер, по вкус
- За сос:
- 1/4 чаша маслиново масло
- 2 лажици бело универзално брашно
- 2 чаши соја млеко
- 1/4 чаши лажици (сецкани)
- Сол и бибер, по вкус
Како да го направите тоа
- Направи го тестото. Во сад за мешање со средна големина, комбинирајте го брашното со 2 чаши и 1 ½ т. сол додека не се комбинираат. Направете добро во центарот на смесата, додавајќи 1/3 чаша соја од јогурт, 2 T. соја млеко и јајце. Со дрвена лажица, повлечете го брашното од рабовите на садот во центарот додека не формирате меко тесто.
- На лесно изцрнената работна површина, завртете го тестото и мачкајте додека не е еластично, околу 5 минути. Се завиткајте во пластична обвивка и оставете да се одморите најмалку 30 минути.
- Направете го полнењето. Во средна големина на складиште или тенџере, се вари доволно вода за покривање на компирот. Се вари до тендер, околу 20 минути. Исцедете го во сито и ставете го настрана.
- Во меѓувреме, загрејте го маслиновото масло од 1 Т. во тешка подножја со средна топлина, додавајќи го кромидот и лукот еднаш жешко. Повремено се мешаат, соте се додека кромидот не е проѕирен и миризлив, околу 7-10 минути. Извадете од топлина и оставете го настрана.
- Ставете го компирот, кромидот и лукот и 1 чаша сок од јогурт во процесор за храна, пулсирајќи неколку пати, така што смесата е крем, но не и чиста. Сол и бибер по вкус.
- Направи пиероги. Варете неколку чаши солена вода. На лесно испарената површина, дели го тестото во четири дела и работејќи со еден дел, истовремено, испружете го тестото до многу тенка, околу 1/8 "дебела или потенка.
- Користете тркалезно оспорувач, остри капаци или само остар нож, исечете ги кружниците од саканата големина од тестото. Поставете ја саканата количина на полнење на една половина од кругот, четкајќи еден раб со мала количина вода. Свиткајте го кругот на половина, стискајќи го да го запечати пиерогите. Повторувајте додека не се користи целото полнење и тесто, ставајќи пиероги на лист или плоча за печење и покривање додека не се подготви за вриење.
- Додадете неколку пироги одеднаш до врелата вода, внимавајќи да не се допираат еден со друг. Гответе неколку минути додека не плови до површината. Извадете ја со лажичка лажица на поединечни плочи, држејќи се покриени додека го правите сосот.
- Направете го сосот. Во тенџере со тешки дно на средно ниска топлина, загрејте ¼ чаша маслиново масло и 2 Т брашно, whisking постојано со жица размахване да го задржи брашно од горење. Кога брашното почнува да мириса на апетит, по околу 1-2 минути, додадете ги преостанатите 2 чашки соја и сецкани шарки, постојано мешајќи. Гответе се до саканата конзистенција, додадете ја солта и великодушно бибер по вкус.
- Истурете сос над пироги и сервирајте жешко.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 663 |
| Вкупно масти | 32 g |
| Заситени масти | 7 g |
| Незаситен масти | 19 г. |
| Холестерол | 234 мг |
| Натриум | 1.832 mg |
| Јаглехидрати | 74 г. |
| Диетални влакна | 8 g |
| Протеин | 20 г. |