Овој рецепт за вино од вински грозје создава слатко, старомодно вино кое е популарно на југот, каде мускадините растат добро.
Ако немате пристап до мускадински грозје, ова вино може да се направи со боровинки, па дури и јаболка за добар ефект.
Што ќе ти треба
- 6 чаши шеќер
- 3 квартови вода
- 1 парче мускино грозје
- 1 (0,25 унца) pkg. активен сув квасец
Како да го направите тоа
- Во голем стаклен сад со големина од галон, растворајте го шеќерот во вода. Додај пире од овошје и посипете го квасецот на врвот. Не мешајте до следниот ден, а потоа промешувајте секој ден за една недела.
- Извлечете го течноста и ставете ја во контејнер со чиста галон со некој воздушен заклучок. Пополнете со дополнителна вода за да дојдете до врвот на садот за галон. Нека ферментира за 6 недели.
- Свртете повторно и шише во чиста галон контејнер. Капајте лесно за 3 дена за да дозволите повеќе ферментација да престане. Капа и чувајте на ладно место.
Повеќе за Мускадин грозје
Мускадинското грозје ( Vitis rotundifolia ) се индијански грозје (сите други грозје одгледувани во САД се со европски залихи) кои растат добро во топли и влажни клими. Така, тие можат да се најдат во државите јужно од линијата Масон-Диксон и до запад како Тексас.
Тие созреваат кон крајот на летото и почетокот на есента и се пробиваат во кулинарскиот репертоар на Југот во форма на џемови, желеа, овошни путерки, пити, сок, а особено вино.
Иако постојат некои суви мускадински вина, тие се обично слатки или десертни вина, бидејќи шеќерот обично се додава за време на процесот на производство на вино.
Разликата помеѓу мускадин и Scuppernong грозје
Мускадинското и гроздовото грозје растат диви и се припишуваат во Југоисточна САД.
А scuppernong, обично зеленикаво-бронза во боја, е посебен спектар на мускадански грозје, обично темно сина-виолетова. Значи, технички, може да се нарече било кој scuppernong грозје мускадин, но не можете да повикате било мускадински грозје scuppernong.
Многу луѓе ги користат scuppernongs наизменично со мускадините, но, покрај бојата, вкусот е различен. Мускадините се послатки, повеќе како грозје од конкорд, а scuppernongs се повеќе курва.
И двајцата имаат дебели кожи и не растат во гроздовете, како традиционалното грозје, туку во кластери слични на боровинки.