Планирајте однапред за овој лесен рецепт за сопствено домашно вино од јагода - треба да старите најмалку една година! Вашата инвестиција ќе биде минимална по првичното засејување, напрегање и флаширање.
Овој рецепт не користи додаден квасец. Се потпира на природна ферментација од дивиот квасец веќе присутен на овошјето. Ако не сакате да им верувате на природата, постои опција да додадете вински квасец.
Можете да користите било која јагода за овој рецепт, но најдобриот вкус нијанси ќе доаѓаат од градина јагоди или диви јагоди. Побарајте јагоди од пазарот на фармери во сезоната (почетокот на летото во повеќето региони) ако не се развивате сами.
Исто така, ќе ви треба простор за да се остави да се изврши нивната работа. Најдобро е да ги задржите на ладно, темно место, па можеби ќе треба да назначите плакарот за ферментирање.
Што ќе ти треба
- 7 килограми целина, свежо, измиено и отфрлено
- 2 литри вода што врие
- Сок од 1 лимон
- 5 килограми шеќер
- 2 лажички вински квасец (опционално)
Како да го направите тоа
- Измијте ги и силите на јагоди, отстранувајќи ги сите стебла или делови од лист.
- Во голем грнчарски сад, каша јагоди.
- Покријте ги пюрените плодови со врела вода, додадете сок од лимон и брзо се промешува околу две минути. Ако сакате да додадете вински квасец, додадете 2 лажички кога кашата се олади до 85 F.
- Покријте со чиста ленена ткаенина.
- Оставете го дамката да се одмори на ладно, темно место. Дајте мешање секој ден за една недела.
- По една недела, мешајте ја мешавината преку двослојно сирење во голема, чиста сад, отфрлајќи пулпа од јагоди.
- Исчистете го прстот.
- Комбинација на јагода течност со шеќер, мешајќи го за да го распушти шеќер.
- Истурете ја течноста во чистата крчка и оставете да остане уште една недела, мешајќи ја дневно.
- По втората недела, истурете ја течноста од јагода во шишиња со вино од 1 галон и ставете ги лабаво. Ако имате ферментациски брави, можете да ги користите оние наместо лабаво плута.
- Дозволете шишињата да останат на ладно, темно место за три месеци.
- Кога виното е чисто и повеќе не ферментира (крцка), истурете го во индивидуални шишиња, плутајте ги и нека станат најмалку една година пред да го пиете овој вкусен јагоден вино.
Бидете сигурни да ги обележите шишињата со датумот, за да знаете кога е време да уживате во виното.
Приносот е приближно 2 1/2 галони или 40 порции. Можете да го намалите овој рецепт на половина, ако сакате да почнете со помали.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 246 |
| Вкупно масти | 0 г. |
| Заситени масти | 0 г. |
| Незаситен масти | 0 г. |
| Холестерол | 0 mg |
| Натриум | 2 mg |
| Јаглехидрати | 63 g |
| Диетални влакна | 2 г. |
| Протеин | 1 г. |