Стар користи тава како свадба подарок? Изгледа поевтино, нели? Сепак, едно старо парче леано железо се сметало за негуван свадбен подарок, многу повреден од новиот леано железо или тенџере. Старо парче леано железо веќе е добро зачинето со години на употреба. Давањето таков подарок на невестата и младоженецот беше повеќе од свадбен подарок: тоа значеше дека давателот претставуваше вредна семејна наследство.
Железото садови се користи во Северна Америка од најраните доселеници во Нова Англија, и секој Јужен готвач има барем еден добро зачинет тенџере што не можеше да го стори без. Пченка стап и кифла тави, скара тави и griddles, и холандски печки се некои други популарни предмети.
ЗОШТО СЕ УПОТРЕБУВА ГРИЖА?
Непријатните садови за готвење пред тоа биле дури и измислени, рибарите од леано железо ги прекриле нелепните тави, а нејзината обвивка нема да исчезне, како што нема. Сè што е потребно е лекување што доаѓа со употреба. Може да издржи екстремно високи температури и е силна и издржлива.
Садови за готвење направени од леано железо може да одат од рерната до стаклото и директно до масата, сè додека ја задржувате топлината подобро од речиси сите други садови за готвење. Оваа способност да издржи и одржува многу високи температури за готвење го прави одличен за сечење и пржење . Садовите кои треба да одат од печката до рерната не треба да се преместуваат во друга тава ако се готват во леано железо, заштедувајќи време и напор, бидејќи храната може да се зацврсти, а потоа се пресели директно во рерната.
Холандската печка за леано железо и снегот се совршени за готвење на камперски пожари.
Садови за садови доаѓаат и одат со тековните трендови и продажни терени. Додека не е имун на храна која се држи до него ако се користи и исчисти правилно, тоа е најпосакуваниот избор за сè, од измешани јајца до деликатни сосови . Освен течноста за лепење со топлинска енергија, таа е доволно тешка за да не се истури и да ја истури својата содржина кога случајно се премести или се удави.
Покрај тоа, леано железо не е еден од токсичните метали. Всушност, готвењето со леано железо е добар начин за додавање на железо во вашата исхрана. Киселината, како што се доматите, ќе се затемни ако премногу долго се готви во тавче од леано железо и може да откриете непријатен метален вкус. Освен ако вашиот леано железо е многу добро зачинета, избегнувајте готвење кисела храна во неа. Ако тавата е многу зачинета, брзо да готвите кисела храна и отстранете ги од садот веднаш штом ќе бидат подготвени.
Ако се уште не сте убедени, споредба на цените. Повеќето леано железо - со исклучок на високо-крајот емајл од леано железо, чинат многу помалку од тежок нерѓосувачки челик.
КАКО ДА ГО ОСТАНАТТЕ ГОДИШНИОТ ПЕЧАТ
Грижата за леано железо е едноставна, а инструкциите доаѓаат со садови за садови. Ако се грижите за правилно леано железо ќе трае со генерации, но во случај да најдете некои во продавница за гаражи или чувар, инструкциите за лечење и нега се следните:
Измијте ги сите заштитни слоеви од сите парчиња со топла вода и малку нежен сапун (суровата сапуница ќе го отстрани леќата). За да го зачинете, загрејте го производот во печка 225 F. Топлината на рерната ги отвора порите. Отстранете ја рерната на рерната на-и избришете тенок слој од цврсто расадување на зеленчук или сало на сите површини (дури и од надворешноста на првите неколку пати го наплаќате).
Ставете го назад во рерната за 1 час, а потоа избришете скоро сите вишоци на масло со хартиени крпи. Вратете го повторно во загреана рерна уште 30 минути.
Ако имате старо парче леано железо, отстранете ја 'рѓата со челична волна и ставете ја пред употреба. Ако храната почнува да се држи за време на готвењето, таа треба повторно да биде зачинета. Колку се користи калапот од леано железо, толку повеќе станува зачинета. Секогаш измијте го леано железо рачно, суши го темелно и чувајте го со капакот, па влагата нема да предизвика да рѓосува.
Ако сте спремни да го користите леано железо поради процесот на зачинување, можете да купите зачинето леано железо. Компанијата Ложа прави садови кои веќе се зачинети. Со почетниот процес на зачинување, направено е само да го одржувате лепењето по готвењето и чистењето.
Исто така постои и емајлирано леано железо, кое нуди поголем дел од придобивките од зачинетото леано железо без потреба од зачини.
Емајлираното леано железо не може да се користи на скари или кампери, но садовите и холандските печки се безбедни во фурната до 500 F (извадете го копчето дека не е метал).
Генералниот Дали и да правите
- Бидејќи садовите од леано железо не се одржуваат рамномерно, не ставајте го на премногу мал горилник и постепено и целосно го загревајте пред да ја додадете храната.
- Не се истура голема количина на вода во многу жешка тава, бидејќи тоа може да предизвика пукнатини од леано железо.
- Не чувајте ја храната од леано железо, бидејќи може да му даде метален вкус на храната. Киселината може да ја уништи зачината на садот ако остане премногу долго.
- Тавите и рачките се загреваат топли, и тие ја задржуваат таа топлина подолго време. Чувајте ги потпирачите и митлите. Ако некогаш сте грабнале жешка рачка, знаеш дека силиконските прекривки се одлична инвестиција.
- Не употребувајте леано железо за да готвите тавче полн со Орка, бидејќи Окра ќе се претвори црно. Ако ОРРА е само една состојка во антена, тоа не е проблем.
- Ако рѓата се развие, исчистете ја и повторно ја зачините садот.
- Ако треба да го наместите вашиот леано железо садови за леано железо, ставете го потпирачот, хартиени крпи или превиткан кујнски пешкир помеѓу секое парче, за да не се гребеат и да се прекинат зачините,
- Многу е важно да го надополнувате лепливото готвење со леано железо со примена на тенок слој од скратување на зеленчук или сало по секое чистење. Сезонот е тековен процес.
- За да се отстрани остатокот од прехранбените производи, пијте ја тавата со груба кошница сол и вода. За особено тврдоглави печени на храна, се вари малку вода во тавата.
- За постојани дамки на емајлиран леано железо, впијте го внатрешноста на садовите за садови за 2 до 3 часа со раствор од белило, кој се состои од една кафена лажичка од белило за секои 2 чаши вода. За печена храна, се вари раствор од 2 чаши вода и 1/4 чаша сода за печење неколку минути, а потоа користете пакувалка.
Готвење со леано железо
Леано железо може да се користи на различни извори на топлина, вклучувајќи гас, електрични, индуктивни, керамички / стаклени топ печки и печки. Зачинетото леано железо исто така може да се користи на скара или за готвење на кампот.
Не го фрлајте го леано железо садови на стаклото или лизнете го преку површината. Започнете го грејното садови за готвење на ниско ниво и полека донесувате топлина до средна или висока
За обична вечера, донесе тава коноп , jambalaya , или уште еден главен курс јадење на маса во леано железо сад во кој беше готви. Бидете сигурни дека ќе го поставите на топлотен отвор и ќе ја покриете рачката така што ненамерно ќе се грабне. Храната во леано железо го искушува вечерата, и забавно е за сите да можат да ги вчитаат своите плочи по желба. Сервирањето од тавата исто така го олеснува расчистувањето и го остава готвачот беспрекорно да трча напред и назад во кујната за полнење.