Сакам да ги пробам сите видови креативни и вкусни начини да го користам мисиркиното месо оставено од вечери на одмор, а овие тамали од Турција се еден од најдобрите. Овие рецепти добро се користат не само на малкуте разни парчиња месо, туку и на коските од мисирки - и сета оваа добрина е завиткана во серија миризливи тамали!
Вриењето на трупот на твојата празник Турција ви дава не само една од најбогатите буриња познати на човекот, туку исто така дава и сарки "сало" или маснотии, кои ќе одат во вашиот тамалес, наместо на свинско месо. Колку прекрасен начин да го искористите дел од птицата што толку често се отфрла!
Се разбира, откако помогнал да се подготви празнична празник, можеби не се чувствувате како да готвите повторно некое време. Тоа е во ред - Турција месо, супа, и масти може да биде многу успешно замрзнати , да ви обезбеди пакет нив одделно и да го користите во рок од три месеци. Да ги извадиме повторно кон крајот на јануари, да речеме да се направи тамали за Празникот на Канделарија (2 февруари), повод на кој традиционално се јаде тамалес од сите во Мексико.
Што ќе ти треба
- 1 труп од печена мисирка (отстранувано месо) - од кое ќе го направиме супа и "сало"
- 25-30 суви лисја од пченка
- 2 чаши масина
- 1 лажичка прашок за пециво
- Ѕ лажичка сол
- 2 чаши рендан мисиркино месо
- ½ чаша подготвен молец сос или било зачинет мексикански готвење сос
Како да го направите тоа
Служат тамали веднаш или (како што многумина претпочитаат да ги направат) во текот на ноќта ги фрижираат и јадат следниот ден.
Направете ја својата супа од месо и сало: ставете ја мисирки-коски, кожа, рскавица во голем сад и покријте ја со вода. Покријте го тенџерето и вријте над средна топлина 2-3 часа, додавајќи топла вода колку што е потребно за да ги задржите коските. Земете го супа од топлината и оставете малку да се излади.
Намали ја супата, отфрлајќи ги сите цврсти материи. Се лади во текот на ноќта. Следниот ден, одвај ја белата маст што се акумулирала на врвот на супа. Мерка 2/3 чаша маснотии и го постави настрана; тоа е она што ќе го користиме за тамали. (Ако поради некоја причина нема доволно маснотии од Турција да се изедначи со 2/3 чаши, додадете свинско месо за да ја надоместите разликата.)
Измерете 2 чаши (1/2 литра) од мисирката за намирници; користете го остатокот за друга намена (како што е правење супа од Турција ) или замрзнете го за друга прилика.
Подготви ги твоите лисја од пченка и маса: Ставете ги листовите од пченка во голем контејнер и покријте ги со топла вода. Оставете им да се впијат околу еден час или така, додека не се прилично меки и свитливи. Откако ќе се подготват, исцедете ја водата.
Комбинација на маса харина со прашок за пециво, сол, 2/3 чаши мисирки и 2 чаши мисирка од турција. Промешајте многу добро, прво со дрвена лажица, а потоа со рацете, додека не се измеша добро.
Продолжете да се промешувате со дрвена лажица најмалку 15 минути повеќе, без да застанете - во идеален случај, ќе имате еден или повеќе помагачи со кои ќе се врти во оваа точка. Колку повеќе ќе ја победите масата, толку ќе се појават полесни и поудобни тамали.
Соберете, готви и сервирајте ја својата тамала од Турција: За секоја тамале, пренесете дел од масата во центарот на лист од пченка. Ставете неколку парчиња рендан мисирка и лажица крт или друг сос на врвот на масата. Преклопете го листот на пченката на таков начин што масата целосно го затвора полнењето. Свиткајте ги двата краја на листот. Ако сакате, завиткајте го овој мал пакет на добрина во друг лист од пченка, потоа поврзете го со долга лента искинати од друго пченкарно ливче. Повторете го ова додека не истечеш од маса. (Ако ви требаат понатамошни насоки, видете ги овие детални упатства за тапарење. )
Поставете ги вашите тамали во саксија за танале или други парни шпорети. Покријте и запечатете го садот добро. Парејте го вашиот тамалес околу еден час, додека не се готви.
За да знаете дали се прават тамали, фати еден со клешти и отворете го. Ако полнењето лесно паѓа од листовите од пченка, томалите се прават. (Ако не, завиткајте го назад, вратете го во тенџере и малку подолго парејте.)
Откако ќе се направат тамали, однесете ги од топлината и однесете го капакот од садот. Нека седат барем неколку часа за да можат да се потпрат.
| Насоки за исхрана (по порција) | |
|---|---|
| Калории | 993 |
| Вкупно масти | 14 g |
| Заситени масти | 3 г. |
| Незаситен масти | 4 г. |
| Холестерол | 121 mg |
| Натриум | 2.875 mg |
| Јаглехидрати | 187 g |
| Диетални влакна | 13 g |
| Протеин | 55 g |